Творожный торт с черной смородиной
Я всегда искала в Интернете что-нибудь вкусненькое с черной смородиной - лично для меня это, наверное, самая вкусная ягода. Результат получился действительно потрясающим. Правда, в первый раз я переборщила с количеством смородины, а на этот раз уже уменьшила и получилась великолепно. Еще преимущество этого торта в том, что когда нет свежих ягод, его можно приготовить и с замороженными - тоже получится. Когда зимой скучаешь по летним ароматам, самое время приготовить такой торт.
Ингредиенты
- яйца: 2 (маленькие)
- мука: 50 грамм
- сахар: 60 грамм
- масло: 20 грамм
- ванильный сахар: 1 чайная ложка
- разрыхлитель: 0,5 чайной ложки
- творожные сливки: 500 грамм
- сливки 35% жирности: 200 грамм
- сгущенное молоко с сахаром: 100 г
- желатин: 2 ст.л.
- черная смородина: ~ 250 грамм
- сахар: 120 грамм (можно больше и меньше - смотрите по вкусу)
- желатин: 1,5 ст.л.
- вода: 3 ст.л.
Для основы:
Творожный крем:
Для заправки из черной смородины:
- 1. Сначала взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить масло.
- 2. Затем постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и медленно взбивать, пока масса не станет однородной.
- 3. Выстелите форму для торта (в идеале со съемными краями) пергаментной бумагой и вылейте в нее жидкое тесто.
- 4. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 15 минут (проверьте бисквит деревянной палочкой - когда тесто не прилипает к палочке, бисквит выпекается).
- 5. Остудить (бумагу для выпечки можно убрать).
- 6. Затем желатин для творожного крема залить 80 миллилитрами воды и дать набухнуть (около 20 минут).
- 7. Творог смешать со сгущенкой. Взбить сливки до густого состояния и тщательно перемешать с творожной массой. Перемешайте до однородной массы.
- 8. Желатин растворить на слабом огне, остудить и смешать с кремом.
- 9. Приготовленным кремом налить бисквит и поставить в холодильник до застывания, приготовить заправку из черной смородины.
- 10. Желатин залейте 60 миллилитрами воды и оставьте набухать. Высыпать смородину в кастрюлю, залить тремя столовыми ложками воды. Добавьте сахар и варите на медленном огне, пока смородина не станет мягкой. Насыпьте сахар по своему вкусу, постоянно пробуя сладость сиропа. Желатин растворить на слабом огне и влить в горячий смородиновый сироп, перемешать.
- 11. Обязательно остудите и полейте на уже затвердевший творожный крем.
- 12. Оставьте в холодильнике до заморозки (идеально на ночь). Приятного аппетита!
- 13. Рекомендация: Другие рецепты творожного торта можно найти здесь: Творожные торты.
Рецепт приготовления
