Веганский пирог с маком ♥ без молока и яиц (очень подходит для сочельника или рождества!)

2019-12-03 Автор рецепта Worldrecipes.eu

На рождество в нашей семье принято приготовить что-то с маком… В этом году я решила, что буду готовить веганский пирог, потому, как в нём нет ни молока, ни яиц, поэтому он отлично подходит для Сочельника. Поэтому я хочу представить вам веганский пирог с маком, который я уже попробовала, и он мне очень понравился. Я собираюсь готовить его чаще на праздники.

В большинстве рецептов пирогов с маком доминируют яйца и никакой альтернативы я не смогла придумать, поэтому я просто решила выбрать один из моих любимых рецептов и заменить все продукты на веганские вариации. В большинстве рецептов нужно было отделять яичные желтки и белки. Следовательно, желтки я заменила на бананы, семена чиа и кукурузный крахмал, а белки – на аквафабу. Результат пришёлся по вкусу всей моей семье. А сам процесс готовки к тому же не является затруднительным.

Ингредиенты

бананы: 1
кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
яйца чиа: 1
сухари: 100 грамм
мак: 150 грамм
коричневый сахар: 150 грамм
корица: четверть чайной ложки
ванильный сахар: 2 чайные ложки
аквафаба: 8 ложек (жидкость от консервированного нута)

Для сливочного крема:

жирное кокосовое молоко: 300 миллилитров (или растительная сметана)
коричневый сахар: 100 миллилитров

Рецепт приготовления

1. Во-первых, нужно залить мак кипящей водой и оставить на всю ночь.
2. На следящий день в сито положите несколько слоёв марли и залейте мак, чтобы избавится от жидкости.

3. Мак без жидкости смолите в мясорубке или просто в блендере. Я сама в этот раз использовала миксер с двумя ножами.
4. Затем бананы, яйцо чиа и кукурузный крахмал хорошо разотрите, засыпьте сахар, и все взбейте до получения однородной массы.
5. Затем понемногу в основную массу засыпайте сухари, корицу и мак. Хорошо перемешайте.
6. Аквафабу хорошо взбейте, пока консистенция не напомнит взбитые яичные белки. Тогда по одной ложке, постепенно подмешайте в тесто для пирога.
7. Этот маковый пирог лучше всего печь в форме для выпечки диаметром 20 сантиметров, накрытую фольгой или специальной бумагой или смазанную маргарином/подсолнечным маслом и обсыпанную сухарями (если Вы используете форму размеров побольше, то выпекайте меньше по времени. У меня пирог получился очень тонким, так как форма была довольно большая, а выпекала я все равно 50 минут, поэтому немного зарумянились края, и поэтому для меня пирог был ещё вкуснее! Хотя и хотелось, чтобы середина была немного мягче, поэтому рекомендую проверить после примерно 30-40 минут.
8. Выпекайте около 40-50 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов. Проверьте готовность зубочисткой.
9. По окончании приготовления украсьте пирог сливками или смесью с кокосовым молоком. В кастрюлю налейте молоко или сливки, добавьте сахар, и доведите до кипения. Количество сахара регулируем согласно собственным предпочтениям, если любите очень сладко, то можно добавить больше. Варите смесь, пока не загустеет.
10. Теперь готовый пирог переложите на тарелку и деревянной зубочисткой или вилкой плотно проткните, чтобы сделать отверстия для крема.
11. Ещё тёплый, проколотый пирог полейте сливочным кремом. Крема для пирога не пожалейте, так как он весь впитается. Если сливки ещё остались, можете их ещё немного разогреть, чтобы они загустели и покрыть (облить) пирог как бы слоем глазури.
12. Если есть желание (пожелания), то верх пирога можно посыпать орехами.
13. Оставьте пирог на всю ночь в холодильнике, чтобы впитались сливки и вкус сбалансировался. Приятного аппетита!
14. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда для веганов