Домашние дрожжи для хлеба с кефиром
Эти кефирные дрожжи - полная новость на моей кухне, совершенно случайно попавшие мне в руки, которые мне посоветовала сделать один милый кулинар из… кефира. Просто молодец! Я уже слышала, что люди на наших рынках часто покупают сок квашеной капусты и замочить в него вареную свеклу, потому что это всегда гарантированный результат. А кефир уже кислый, поэтому все в нем должно очень быстро поддаваться процессу брожения.
Я сама уже приготовила шесть дрожжей из четырех разных видов муки, и все шесть раз на следующий день после приготовления они были готовы выращивать хлеб. По моему личному опыту, ни быстрее, ни кислее не было.
Его очень легко приготовить, потому что все учитывается в одной чашке или стакане. Какой бы емкостью она ни была, если вы будете придерживаться одного простого расчета, вы всегда получите потрясающий результат.
Я обычно на этих дрожжах пеку черный домашний хлеб без дрожжей.
Я сама уже приготовила шесть дрожжей из четырех разных видов муки, и все шесть раз на следующий день после приготовления они были готовы выращивать хлеб. По моему личному опыту, ни быстрее, ни кислее не было.
Его очень легко приготовить, потому что все учитывается в одной чашке или стакане. Какой бы емкостью она ни была, если вы будете придерживаться одного простого расчета, вы всегда получите потрясающий результат.
Я обычно на этих дрожжах пеку черный домашний хлеб без дрожжей.
Ингредиенты
- жирный кефир: 1 стакан
- ржаная мука грубого помола: 1 стакан
- 1. Сначала перемешайте все деревянной ложкой в более глубокой миске и поставьте на рабочий стол над радиатором.
- 2. Примерно через день дрожжи начнут цвести и образовывать красивые лопающиеся пузырьки. Продолжаем помешивать, а на следующий день уже планируем печь черный хлеб.
- 3. Примечание: При выпечке хлеба я теперь привыксла делать дрожжи каждый раз, потому что это занимает у меня всего несколько дней, но, как и в случае с другими обычными дрожжами, вы можете оставить их на следующий раз.
Рецепт приготовления
