Дрождевой перог с творогом

Ингредиенты

Тесто:
• мука: ~ 320 г
• теплое молоко: 150 мл
• масло: 50 г
• сырых дрожжей 20 г
• сахар 25 г
• соль, 1 чайная ложка
Начинка:
• жирный творог 200 г
• сливки 50 мл
• Яйца: 1
• крахмала: 1 столовую ложку
• сахар 50 грамм (или по вкусу)
• ванильного сахара 1 чайную ложку
Глазурь:
• Масло

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала нагреваем молоко и масло, пока масло не растает. После охлаждаем до 35 градусов. Затем дрожжи погошаем молоком, дабавляем сахар, муку и соль. Вымешиваем тугое тесто. Прикриваем вафельным полотенцем и ждем пока тесто не вырастит в двойне.
2. 2. Тогда творог перетереть (можно пропустить через мясорубку), чтобы не осталось комочков. Дабавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
3. 3. Поднявшеесь дрожжевое тесто еще раз хорошо разминаем. Четверть теста оставляем в сторонку, остальное раскачиваем примерно до толщины 0,5 см. это будет основа нашего пирога. На основу выкладываем сливочный сыр и распределяем оставляя примерно 1-2 сантиметров с каждой стороны.
4. 4. С оставшегося теста раскатываем тонкий коржик и им закрываем основание теста с творогом надежно зажимаем края теста. Надрезаем пирог в центре.
5. 5. Остовляем пирог в теплым месте чтобы тесто поднялось еще на 30 минут, и выпекаем в разогретой до 185 градусов духовке около 25 минут. Запеченный пирог смазать топленым маслом. Приятного аппетита!