Энчилада с курицей - лепешки с начинкой, обжаренные с соусом

Ингредиенты

• Лепешки: 5 (среднего размера)
• томатный соус: 60 грамм
• натуральный томатный сок: 200 грамм
• чеснок: 1 зубчик
• тертый сыр Чеддер: 0,5 стакана
• тертый сыр Эмменталь: 0,5 стакана
• куриные грудки: 1 (можно также использовать кусочки внутреннего филе или фарш)
• тмин: немного
• орегано: немного
• Кориандр: немного
• вместо тмина, орегано и кориандра можно также использовать смесь мексиканских специй)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала в кастрюлю наливаем томатный соус. Разбавьте его томатным соком.
2. 2. При закипании добавить куриную грудку и варить на слабом огне примерно 15-20 минут до закипания.
3. 3. В этом процессе очень важно отрегулировать вкус и содержание соли в соусе. Лично я лишней соли не употребляла. Их нам вполне хватает из томатного соуса и сока. Соус должен содержать чеснок, лук и перец. Соус стал соленым, но когда он впитался в лепешки, он остался прежним. В конце варки добавить специи и измельченный чеснок.
4. 4. Подождите, пока он остынет. Курица, приготовленная в таком соусе, получается очень вкусной. Вы можете съесть одну и больше ничего с ней не делать.
5. 5. Пока наша курица варится, нам нужно натереть на терке и перемешать сыры.
6. 6. Готовое мясо рвали двумя вилками (если вы используете фарш, пропустите этот шаг). Разорванная курица вкуснее, чем нарезанная.
7. 7. Приготовьте начинку: Полейте порванную курицу половиной соуса, который мы приготовили, и добавьте половину количества сыра.
8. 8. Начинку разделить на пять частей, выложить на лепешки.
9. 9. Фаршированные лепешки выкладываем в смазанную маслом форму для запекания швом вниз.
10. 10. Смажьте лепешки маслом и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 8-10 минут.
11. 11. Затем достаньте форму для запекания из духовки. Полить лепешки оставшимся соусом и посыпать оставшимся сыром и небольшим количеством кориандра.
12. 12. Накройте форму для запекания фольгой и продолжайте запекать в духовке при 200 градусах примерно 20 минут.
13. 13. Затем снимите фольгу и запекайте в духовке около 5-10 минут.
14. 14. Вынуть из духовки и подождать 5-10 минут перед едой. Подавать на стол. Приятного аппетита!