Здоровый лимонный куриный суп с рисом и овощами

Ингредиенты

• куриная грудка: 1
• стебли сельдерея: 3
• морковь: 3 шт (среднего размера)
• лук: 1 (среднего размера)
• рис: 0,5 стакана (1 стакан — 240 миллилитров)
• лимоны: 2
• чеснок: 2 зубчика
• лавровый лист: 2
• оливковое масло: 4 столовые ложки
• нарезанная петрушка: 1 горсть
• сушеный тимьян: 0,5 чайной ложки
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала очистите лук, снимите верхний слой лука и кладем в кастрюлю.
2. 2. Хорошо вымойте морковь, очистите и кладем кожуру в кастрюлю с луком. Отрежьте концы стеблей сельдерея и также кладем в ту же кастрюлю вместе с куриной грудкой.
3. 3. Налейте 8 стаканов воды. Добавьте лавровый лист, приправьте солью, перцем и доведите до кипения.
4. 4. Когда закипит, уменьшить огонь и варить около 25 минут, пока курица не будет готова.
5. 5. Затем выньте куриную грудку из бульона, дайте остыть около 5 минут, затем порвите вилкой на тонкие полоски.
6. 6. Процедить бульон и выбросьте кусочки овощей. Оставьте бульон в сторону.
7. 7. Нарезать лук, нарезать сельдерей и морковь. Очистите и нарежьте чеснок.
8. 8. В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить нарезанные овощи, тимьян и жарить около 5 минут.
9. 9. Затем всыпать рис, добавить ранее приготовленный бульон и довести до кипения.
10. 10. Затем уменьшить огонь и варить около 15 минут.
11. 11. Добавьте куриные полоски, готовьте еще 5 минут, добавьте лимонный сок (выжатый из двух лимонов), приправьте солью, перцем и подавайте со свежей петрушкой. Приятного аппетита!
12. 12. Рекомендация: другие рецепты куриного супа можно найти здесь:Куриные супы.