Курица стир фрай (stir fry) - тушеное мясо с курицей и овощами
Лично я довольно часто готовлю стир фрай. При его приготовлении я взяла все «с глаз долой», но на этот раз очень точно рассчитала пропорции, чтобы вы знали, как приготовить идеальный вариант такого рагу. Это блюдо - прекрасный способ употреблять в пищу большее количество разных овощей.
Я слышала, что некоторые люди боятся жарить такие блюда, потому что для их соуса нужны особые ингредиенты и сковороды вок. В этот раз я сама использовала только соевый соус и рисовый уксус. Да, еще я запекла на простой сковороде.
Стир фрай очень вкусны и разогреты снова, поэтому его можно положить в ланч-бокс.
Вы также можете использовать кешью вместо арахиса.
Ингредиенты
- куриная грудка: 3 (500 грамм)
- соевый соус: 1 ст.л.
- кукурузный крахмал: 2 ст.л.
- масло: 1 чайная ложка
- черный перец
- брокколи: 0,5 большого (в отдельных соцветиях)
- морковь: 1 (нарезать немного по диагонали)
- грибы шиитаке (подойдут и другие грибы): 1 горсть (разрезать)
- болгарский перец: 1 (разрезать соломкой и разрезать пополам)
- соленый арахис: треть стакана
- масло (для жарки)
- соевый соус: четверть стакана
- вода: треть стакана (или бульона)
- рисовый уксус: 2 ст.л.
- жидкий мед: 2 ст.л.
- томатный соус: 1 ст.л.
- чеснок: 2 зубчика (измельчить)
- имбирь: 1 ст.л. (мелко натертый)
- кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
Для курицы:
Для овощей:
Для заправки:
- 1. Куриную грудку сначала разрезаем вдоль, затем разрезаем еще на две части и разрезаем на небольшие кусочки.
- 2. Затем смешали кусочки курицы в миске с соевым соусом и маслом. Добавьте крахмал и перемешайте.
- 3. Оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 20 минут.
- 4. Смешайте все ингредиенты для соуса.
- 5. Разогрейте масло на сильном огне на сковороде.
- 6. Добавьте маринованную курицу и обжарьте, часто помешивая, до полной готовности.
- 7. Затем достаем курицу из сковороды.
- 8. Еще раз нагрейте масло на сильном огне.
- 9. Добавьте брокколи, грибы и морковь. Можно добавить немного воды. Выпекать, помешивая, несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- 10. Добавить перец и еще немного обжарить.
- 11. Влить соус и довести до кипения. Нагрейте около 60 секунд, пока он немного не загустеет.
- 12. Добавьте курицу и орехи. Выпекайте около 60 секунд. Овощи должны быть мягкими, но хрустящими.
- 13. Обслуживаем и пробуем!
- 14. Рекомендация: Другие рецепты курицы можно найти здесь: Блюда из курицы.
Рецепт приготовления
