Маринованные ребра барбекю в духовке

Ингредиенты

Для свиных ребрышек:
• качественные свиные ребрышки: 700 грамм (покупаю в специализированных мясных магазинах)
• коричневый сахар: 2 ст.л.
• чесночный порошок: 1 чайная ложка
• соль: 0,5 чайной ложки
• специи чили: 0,5 чайной ложки
• молотый тмин: 0,5 чайной ложки
• молотый болгарский перец: 1 ст.л.
Для соуса барбекю:
• томатный соус: 100 грамм
• вода: 50 грамм
• белый винный уксус: 2 столовые ложки
• Вустерский соус: 1 чайная ложка
• лимонный сок: 1 ст.л.
• соль
• перец
• чесночный порошок: 0,5 чайной ложки
• горчичный порошок: 0,5 чайной ложки
• коричневый сахар: 1 ст.л.
• белый сахар: 1 ст.л.
Для салата из капусты:
• морковь: 1
• лимоны: 0,5
• сахар: 1 чайная ложка
• соль: 1 чайная ложка
• масло: 2 ст.л.
• тмин: 1 чайная ложка

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала приготовьте салат из капусты, ведь чем дольше он остается, тем вкуснее становится.
2. 2. Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке.
3. 3. Цедру лимона натереть на терке, выжать сок и добавить все специи.
4. 4. Перемешайте вручную, сжимая и разбивая, чтобы высвободить как можно больше сока и сделать его мягче.
5. 5. Приготовьте ребрышки барбекю: смешайте все специи в банке.
6. 6. Свиные ребрышки вымыть, обсушить и удалить пленку.
7. 7. Натереть ребрышки смесью специй и завернуть в фольгу.
8. 8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке около 2 часов.
9. 9. Приготовьте соус барбекю: Положите все ингредиенты в сковороду, перемешайте и нагрейте, помешивая, примерно 10 минут, пока соус не загустеет.
10. 10. Через 2 часа снимите фольгу, залейте ребра соусом BBQ (мясную сторону) и запекайте еще 10-15 минут.
11. 11. Не сразу резать запеченные свиные ребрышки - дать им «отдохнуть» при комнатной температуре примерно 10 минут.
12. 12. Подавать с жареным картофелем, салатом из капусты и оставшимся соусом барбекю. Приятного аппетита!
13. 13. Рекомендация: Вы можете найти другие рецепты ребрышек здесь: Рецепты ребрышек.