Пицца с бурратой, вяленой ветчиной и соусом песто
Есть пиццы, на приготовление которых уходит несколько дней, а на другие уходит 30 минут. Что делать, если пиццу хочется прямо сейчас, а времени мало?
Ответ предельно прост, как и в этом рецепте, которым я делюсь на этот раз - испечь гораздо более быструю и простую пиццу.
Всего 10 минут, чтобы замесить тесто, 30 минут, чтобы тесто поднялось, еще 10 минут, чтобы пицца испеклась. Если у вас есть хотя бы час свободного времени, вы можете очень быстро испечь пиццу.
Советы
- Если у вас есть стационарный тестомес, то для замешивания теста используем его - замес дрожжевого теста не может быть быстрее и проще, чем при использовании миксера с перемешивающей (месильной) насадкой.
- Этому тесту будет достаточно всего 20-30 минут, чтобы оно поднялось, но если вы хотите, вы можете поднять тесто как обычно, около часа, пока объем теста не увеличится вдвое. Тесто, которое поднималось в течение более короткого времени, будет немного более хрустящим, а тесто, которое поднималось в течение более длительного времени, будет более мягким и пышным.
- Тесто можно приготовить накануне вечером - накрыв пищевой пленкой, его можно держать в холодильнике до утра, а потом перед раскатыванием дать ему согреться при комнатной температуре.
- Если у вас есть камень для пиццы, мы выпекаем пиццу на нем. В противном случае выпекаем на обычном противне, только пусть разогревается горячей духовкой.
- Ставим противень (с камнем для пиццы или без него) в верхнюю часть духовки, как можно ближе к нагревательному элементу, где температура самая высокая.
- Пиццу можно приготовить с различными любимыми начинками. Мой рекомендуемый вариант - это золотая середина между пиццей и салатом. Если вам нравятся оба, попробуйте!
Ответ предельно прост, как и в этом рецепте, которым я делюсь на этот раз - испечь гораздо более быструю и простую пиццу.
Всего 10 минут, чтобы замесить тесто, 30 минут, чтобы тесто поднялось, еще 10 минут, чтобы пицца испеклась. Если у вас есть хотя бы час свободного времени, вы можете очень быстро испечь пиццу.
Советы
- Если у вас есть стационарный тестомес, то для замешивания теста используем его - замес дрожжевого теста не может быть быстрее и проще, чем при использовании миксера с перемешивающей (месильной) насадкой.
- Этому тесту будет достаточно всего 20-30 минут, чтобы оно поднялось, но если вы хотите, вы можете поднять тесто как обычно, около часа, пока объем теста не увеличится вдвое. Тесто, которое поднималось в течение более короткого времени, будет немного более хрустящим, а тесто, которое поднималось в течение более длительного времени, будет более мягким и пышным.
- Тесто можно приготовить накануне вечером - накрыв пищевой пленкой, его можно держать в холодильнике до утра, а потом перед раскатыванием дать ему согреться при комнатной температуре.
- Если у вас есть камень для пиццы, мы выпекаем пиццу на нем. В противном случае выпекаем на обычном противне, только пусть разогревается горячей духовкой.
- Ставим противень (с камнем для пиццы или без него) в верхнюю часть духовки, как можно ближе к нагревательному элементу, где температура самая высокая.
- Пиццу можно приготовить с различными любимыми начинками. Мой рекомендуемый вариант - это золотая середина между пиццей и салатом. Если вам нравятся оба, попробуйте!
Ингредиенты
- мука: 385 г (2,75 стакана)
- сухие дрожжи: 7 грамм (1 упаковка)
- сахар: 1 чайная ложка
- соль: 1 чайная ложка
- оливковое масло: четверть стакана (56 грамм)
- теплая вода: 1 стакан (250 грамм)
- томатное пюре: 0,5 банки (200 грамм)
- сушеный орегано: щепотка
- чеснок: щепотка
- соль: щепотка
- перец: щепотка
- тертый твердый сыр: 100 грамм (1 стакан)
- сыр бурата: 2 шарика
- вяленая ветчина: 8 ломтиков
- соус песто: 4-5 столовых ложек
- помидоры черри: 200 грамм
- руккола: пара горстей
Для теста:
Для томатного соуса:
Для начинки пиццы:
- 1. Подготовьте тесто для пиццы: Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске.
- 2. Продолжая мешать (если есть, используем встроенный венчик с насадкой для замешивания теста), добавляем масло, затем - медленной струйкой вливаем теплую (но не горячую!) воду.
- 3. Замешивайте тесто в течение нескольких минут — если вы используете миксер для теста, оно должно отскакивать от стенок чаши и захватывать насадку для смешивания. Приготовленное тесто должно быть мягким, эластичным, слегка липким.
- 4. Если видите, что тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если он слишком сухой, добавьте немного воды.
- 5. Готовое тесто накрываем полотенцем и даем постоять минут 20-30, пока готовим остальные ингредиенты.
- 6. Готовим томатный соус: Приправить томатное пюре на свой вкус щепоткой сушеного орегано, чесноком, солью и перцем.
- 7. Готовим пиццу: Разогрейте духовку до 250 градусов (нагрев сверху и снизу, без вентилятора). Если он у вас есть, нагрейте камень для пиццы в духовке, если у вас его нет, дайте противню нагреться в духовке.
- 8. Выпекаем пиццу в верхней части духовки, ближе всего к нагревательному элементу, и выпекать их тоже лучше всего по одной.
- 9. Делим тесто на две равные части. Одну часть теста раскатываем до диаметра около 30 сантиметров.
- 10. Полейте томатным соусом и посыпьте твердым сыром.
- 11. Ставим пиццу в духовку – ложкой перекладываем на камень для выпечки или кладем на разогретый противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 6-10 минут (пицца быстрее приготовится на камне для пиццы, медленнее на противне), пока не подрумянится основа и не расплавится сыр.
- 12. Точно так же готовим и выпекаем вторую часть теста.
- 13. Как только вынимаем пиццу из духовки, приправляем ее добавками: кладем порванный сыр бурата, ломтики вяленой ветчины, ложкой намазываем соус песто, добавляем половинки помидоров черри и приправляем горстью рукколы.
- 14. Подаем на стол. Приятного аппетита!
- 15. Рекомендация: Другие рецепты пиццы можно найти здесь: Рецепты пицц.
Рецепт приготовления
