Пирог с финиками и бананами без добавления сахара

Ингредиенты

• Мягкое сливочное масло: 90 грамм;
• Яйцо: 1;
• Мягкие финики: - 125 грамм (мелко нарезанные);
• Хорошо зрелые бананы: 2 (большие);
• Цельно зерновая мука грубого помола: 200 грамм;
• Разрыхлитель: 1,5 чайных ложек;
• Изюм: 0,5 стакана;
• Сушенная клюква: 0,5 стакана;
• Миндальная стружка: 1 горсть.

Рецепт приготовления

1. 1. Форму для выпечки (я использовала прямоугольную размером 24 х 10) смазываем маслом и нагреваем духовку до 180 градусов.
2. 2. Если финики слегка твердоваты, заливаем их горячей водой и оставляем на 30 минут. Тогда воду сливаем, финики промываем и нарезаем мелкими кусочками.
3. 3. Сливочное масло, яйцо и финики хорошо взбиваем с миксером. Добавляем вилкой перетертый банан и еще взбиваем миксером.
4. 4. Муку хорошо смешиваем с разрыхлителем и через сито добавляем к массе в миксере. Все смешиваем.
5. 5. Добавляем изюм и сушенную клюкву, хорошо вымешиваем и перекладываем в форму для выпечки.
6. 6. Верх пирога посыпаем миндальной стружкой и выпекаем примерно час в духовке. Узнать готов ли пирог можно проткнув его деревянной палочкой (спичкой).
7. 7. Доставши пирог из духовки оставьте на 10 минут, тогда вынимайте с формы и оставьте остывать на решетке или деревянной доске. Приятного аппетита!