По-царски вкусный шоколадный торт с ромом и сушеными сливами
Для такого торта понадобится действительно много шоколада (целых 500 грамм!), но сам результат 100% стоит того! Достаточно съесть всего один кусочек такого торта, чтобы оказаться на девятом небе… Торта получится действительно много, поэтому его гарантированно хватит для большой компании или группы людей. Таким тортом можно будет угостить всех. Если Вам не хочется делать такой большой торт, тогда количество ингредиентов сокращаем вдвое (только сиропа оставляем столько же).
Ингредиенты
- сахар: 100 грамм
- сушеные сливы: 1 большая горсть
- тёмный ром: 60 миллилитров (или бренди либо коньяк)
- вода: 60 миллилитров
- порошок растворимого кофе: 2 чайные ложки
- мука: 225 грамм
- пахта комнатной температуры: 300 миллилитров (или кефир)
- сахар: 150 грамм
- сливочное масло: 110 грамм
- яйца: 3
- тёмный шоколад: 50 грамм
- несладкий какао: 50 грамм
- экстракт ванили: 2 чайные ложки (или ванильный сахар)
- пищевая сода: три четверти чайной ложки
- разрыхлитель для теста: четверть чайной ложки
- тёмный шоколад: 450 грамм
- сливки 35% жирности: 500 миллилитров
- сахар: 2 столовые ложки
Для ромового сиропа:
Для бисквита:
Для шоколадного крема:
- 1. Ромовый сироп: Очень мелко нарежьте сушеные сливы
- 2. Тогда в небольшой кастрюле смешайте сливы, сахар и воду. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите около 2 минут.
- 3. Затем снимите с огня, добавьте ром и порошок растворимого кофе. Отставьте в сторону.
- 4. Бисквит: Черный шоколад растопите в ванночке с горячей водой и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до температуры 175 градусов.
- 5. В одной кастрюле смешайте муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
- 6. Затем в другой посуде смешайте сливочное масло с сахаром и взбейте миксером до кремовой массы.
- 7. Вбейте яйца по одному, каждый раз взбивая смесь. Ромовый сироп процедите, оставшиеся сливы замешайте в тесто вместе с растопленным шоколадом и ванилью.
- 8. В несколько подходов засыпьте муку и пахту. Хорошо взбейте. Возьмите большой противень для духовки (я использую размером 44 на 28 сантиметров), застелите её бумагой для выпечки, залейте тесто, разровняйте поверхность и выпекайте полчаса в разогретой духовке.
- 9. Готовые бисквит достаньте из духовки и оставьте остывать в форме для выпечки около 20 минут.
- 10. Затем переложите его на решетку духовки, удалите бумагу для выпечки и оставьте окончательно остыть примерно на час.
- 11. Шоколадный крем: Шоколад поместите в глубокую посуду.
- 12. В небольшой кастрюле разогрейте сливки, добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится.
- 13. Горячие сливки налейте поверх шоколада и оставьте на 5 минут, чтобы крем застыл, затем перемешайте. Теперь оставьте его полностью остыть (поставьте в холодильник примерно на час, чтобы крем застыл полностью, но, чтобы его можно было намазать на бисквит).
- 14. Бисквит разрежьте на три одинаковые части. На поверхности каждой сделайте множество дырочек зубочисткой и смажьте каждый бисквит ромовым сиропом.
- 15. На тарелку кладите первый бисквит, смажьте его немного шоколадным кремом. Затем наверх положите ещё один бисквит, намажьте кремом (немного меньше половины от оставшегося). Положите третий бисквит и смажьте остатками крема поверхность бисквита и края торта.
- 16. Поставьте торт в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы он застыл.
- 17. Украсьте по желанию. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
