Вишнёвый торт с сыром и желе (Не запечённый ).

Ингредиенты

Основы:
• печенье: 350 грамм (или 2 пакета, желательно шоколадное печенье)
• сливочное масло: 150 грамм
• Для сырного слоя:
• сыр маскарпоне: 250 грамм
• крем: 200 грамм
• сахар: 120 грамм
• желатин: 20 грамм
Слой желе :
• консервированная вишня в сиропе: банка ~ 500-600 мл
• желатин: 20 грамм
• сахар: 2-3 столовые ложки (если вишневый сироп кислый)

Рецепт приготовления

1. 1. Основа: Используйте блендер или мясорубку, чтобы размолоть печенье. Растопить и охладить сливочное масло. Смешать с молотым печеньем. Вы получите влажную и пасыпную массу.
2. 2. Затем всыпте его в форму для пирога со съемными краями (я использую 26 сантиметров в диаметре) и сильно нажмите, чтобы сформировать основание пирога. Поместите в холодильник, пока вы готовите сырный крем.
3. 3. Сырный крем: добавьте 100 мл холодной кипячёной воды в желатин и оставьте набухать примерно на полчаса. Тем временем, взбейте сливки с сахаром до твёрдого состояния. Добавьте маскарпоне и всё взбейте вместе до получения однородной массы.
4. 4. Затем нагрейте набухший желатин до кипения, выньте из плиты, охладите, добавьте в крем/сливки и хорошо перемешайте (не в миксере). Вылейте крем на основу для бисквита, разровняйте его и поместите в холодильник, пока крем не загустеет (через час у меня уже застыл так, что можно было добавить слой желе).
5. 5. Слой желе: добавьте желатин к 100 мл воды и оставьте набухать примерно на полчаса. Слить вишнёвый сироп. Это должно быть около 150-200 миллилитров. Поскольку сироп имеет сильный вкус (у меня был кислый), добавьте в него воды, чтобы получить в общей сложности ~ 500 миллилитров жидкости. Если сироп кислый, добавьте немного сахара (вы можете попробовать желаемую сладость.
6. 6. Затем добавьте набухшее желе в Вишнёвый сироп. Размешайте до полного растворения желе, доведите до кипения, снимите с огня и охладите.
7. 7. Поместите вишни в твёрдый сырный крем и добавьте охлаждённое желе. Поместите торт в холодильник, пока он устоится. Наслаждайтесь!
8. 8. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Торты