Рецепт паэльи с морепродуктами (креветки, мидии ...)
Какой шедевр мне удалось сегодня сделать! Кажется, это сработало просто идеально, как будто я ела в самом роскошном ресторане Испании. Я перепробовала много рецептов, было очень вкусно, но хотелось еще лучшего. Я посмотрела немало видеороликов на YouTube и, наконец, смогла найти этот идеальный рецепт, словно из сказки. И поскольку у меня все получилось так хорошо, я делюсь с вами этим великолепным блюдом паэльи. Паэлья - прекрасный вкус морепродуктов.
Ингредиенты
- оливковое масло: 3-5 ст.
- лук: 1,5 (мелко нарезанный)
- чеснок: 5-7 зубчиков (мелко нарезанные)
- помидоры: 6 маленьких (очищенных и мелко нарезанных)
- болгарский перец: 1 (нарезать соломкой)
- перец чили: 1
- морковь: 4 маленьких (нарезать соломкой по 2 сантиметра)
- стручковая фасоль: 10 (разрезать пополам)
- молотый копченый болгарский перец: 1 чайная ложка
- соль
- шафран: 0,2 грамма
- белое вино: 100 миллилитров
- рыбный бульон: 1,7 литра
- рис паэлья: 500 грамм
- зеленый горошек: 1 горсть
- маленькие свежие мидии: ~ 15-20
- филе белой рыбы: 3
- сырые креветки: 6
- замороженная смесь морепродуктов: 400 грамм
- свежемолотая листовая петрушка: щепотка
- лимоны: 1
- 1. Сначала разогрейте масло в большой сковороде для паэльи.
- 2. Затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и немного обжарьте, чтобы они стали мягкими.
- 3. Добавить мелко нарезанные очищенные помидоры, болгарский перец и перец чили.
- 4. Добавьте морковь и стручковую фасоль, предварительно приготовленные на пару примерно 15 минут, чтобы они стали мягче.
- 5. Посыпаем порошком копченой паприки и шафраном (если очень хотите сэкономить, мы его вообще не добавляем, потому что шафран недешевый).
- 6. Добавьте рис (рис паэлья - круглый, похожий на ризотто) и немного нагрейте, помешивая.
- 7. Влейте вино, перемешайте и еще немного нагрейте.
- 8. Затем заливаем рыбный бульон, добавляем еще зеленого горошка и даем всему спокойно покипеть минут 10. За это время рис набухает.
- 9. Добавляем мидии, очистив их от скорлупы.
- 10. Еще через 5 минут добавить кусочки рыбного филе и креветки с целым панцирем. Они здесь в основном из-за вкуса моря во время приготовления и красоты после завершения приготовления.
- 11. Добавляем уже почти подогретые морепродукты. Добавлять соль не нужно, потому что от рыбного бульона паэлья станет соленой, но если она не очень соленая, то добавляем немного.
- 12. Заканчиваем готовку. Посыпать свежей нарезанной петрушкой и накрыть дольками лимона.
- 13. Держите под крышкой примерно 10 минут, затем подавайте и пробуйте!
- 14. Рекомендация: Другие рецепты морепродуктов можно найти здесь: Блюда из морепродуктов.
Рецепт приготовления
