Тушеная курица в скороварке с малиновым маринадом
Еще одно замечательное блюдо в категории - рецепты для скороварок (конечно, они подходят и для обычного приготовления, всего на приготовление уходит примерно в 3-4 раза дольше).
Вы уже знаете, что такое скороварка, и есть ли она у вас на кухне? Не удивляйтесь этой проблеме, поскольку многие люди еще не сталкиваются с скороварками, они не знают, как они работают и что они из себя представляют. Как следует из названия, скороварка - это кастрюля, в которой вы можете очень быстро приготовить еду (и это не значит, что она немного хуже на вкус).
Скороварка - это кастрюля, в которой вы можете поддерживать гораздо более высокое давление, чем обычно. То есть испаряющаяся вода не покидает этот горшок, а остается в нем, по этой причине давление внутри горшка становится намного выше, чем снаружи. Тогда возникает вопрос, почему пища готовится и производится намного быстрее? Все по той причине, что при повышении давления температура кипения воды резко повышается, то есть вода закипает не на 100 градусов как обычно, а примерно на 120 градусов (интересный факт, что в горах вода закипает, не доходя до даже 100 градусов :)). Таким образом, пища готовится при гораздо более высокой температуре, поэтому время приготовления значительно сокращается. Это также снижает потребление энергии.
Кроме того, пища, приготовленная в скороварке, сохранит больше витаминов и минералов. Для приготовления пищи используется очень мало воды. Так что преимуществ действительно много. Самый большой минус - есть шанс, что горшок может взорваться (конечно, здесь только в крайнем случае, если нет клапана и будет совершенно необоснованно нагреваться).
В наши дни в скороварках даже есть несколько настроек давления, а также клапаны, что снижает вероятность взрыва до минимума. Тайпго - это защита от открывания крышки, когда внутри находится большое давление (без этой защиты снятие крышки может привести к тому, что крышка резко взлетит вверх). При приготовлении с максимальным давлением наши блюда готовятся очень быстро. Картофель или рис отвариваются примерно за 7 минут, курица примерно за 12-15 минут. У вас получится хороший, очень вкусный и наваристый бульон всего за 60 минут.
Вы уже знаете, что такое скороварка, и есть ли она у вас на кухне? Не удивляйтесь этой проблеме, поскольку многие люди еще не сталкиваются с скороварками, они не знают, как они работают и что они из себя представляют. Как следует из названия, скороварка - это кастрюля, в которой вы можете очень быстро приготовить еду (и это не значит, что она немного хуже на вкус).
Скороварка - это кастрюля, в которой вы можете поддерживать гораздо более высокое давление, чем обычно. То есть испаряющаяся вода не покидает этот горшок, а остается в нем, по этой причине давление внутри горшка становится намного выше, чем снаружи. Тогда возникает вопрос, почему пища готовится и производится намного быстрее? Все по той причине, что при повышении давления температура кипения воды резко повышается, то есть вода закипает не на 100 градусов как обычно, а примерно на 120 градусов (интересный факт, что в горах вода закипает, не доходя до даже 100 градусов :)). Таким образом, пища готовится при гораздо более высокой температуре, поэтому время приготовления значительно сокращается. Это также снижает потребление энергии.
Кроме того, пища, приготовленная в скороварке, сохранит больше витаминов и минералов. Для приготовления пищи используется очень мало воды. Так что преимуществ действительно много. Самый большой минус - есть шанс, что горшок может взорваться (конечно, здесь только в крайнем случае, если нет клапана и будет совершенно необоснованно нагреваться).
В наши дни в скороварках даже есть несколько настроек давления, а также клапаны, что снижает вероятность взрыва до минимума. Тайпго - это защита от открывания крышки, когда внутри находится большое давление (без этой защиты снятие крышки может привести к тому, что крышка резко взлетит вверх). При приготовлении с максимальным давлением наши блюда готовятся очень быстро. Картофель или рис отвариваются примерно за 7 минут, курица примерно за 12-15 минут. У вас получится хороший, очень вкусный и наваристый бульон всего за 60 минут.
Ингредиенты
- куриные окорочка: 2
- куриная грудка с костью: 1 (или вместо куриных частей можно просто использовать целую курицу, которую мы разрезаем на 8 частей)
- красный винный уксус: 100 миллилитров
- соевый соус: 2 ст.л.
- мед: 2 ст.л.
- малиновое варенье: 100 миллилитров (подходит также смородина или клюква)
- вода: 100 миллилитров
- чеснок: 3 зубчика
- горчичный порошок: 1 чайная ложка
- 1. Примечание: Вот как выглядит моя скороварка.
- 2. Сначала сделаем маринад, в котором мы будем мариновать курицу, не менее 4 часов, а в идеале - на ночь. Смешайте уксус, соевый соус, мед, воду, измельченный чеснок, горчицу и варенье. На этот раз я использовала малиновое варенье, но если бы у меня была смородина или клюква, я бы замариновала в них и курицу.
- 3. В приготовленный маринад добавить кусочки курицы и подержать.
- 4. Затем хорошо разогрейте кастрюлю, добавьте немного масла и обжарьте куриные части с двух сторон в течение нескольких минут.
- 5. Жареная курица станет намного вкуснее, потому что будет поджаренная перед варки.
- 6. Если вы не запекаете, предварительно снимаем кожицу. Вылейте маринад в скороварку и добавьте жареную курицу, закройте.
- 7. Давление в нашей скороварке повышается всего за несколько минут, с этого момента готовьте примерно 12 минут. Когда давление нарастает, огонь необходимо уменьшить так чтобы давление не упало и оставался постоянный пар.
- 8. Через 12 минут выключите огонь, уменьшите давление и откройте кастрюлю. Убедитесь, что курица полностью приготовлена, и подавайте. Если хотите более густой соус, вынимаем курицу и добавляем в соус воду, смешанную с мукой.
- 9. Прекрасно подавать с отварным рисом и соусом. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Другие рецепты курицы можно найти здесь: Куриные рецепты.
Рецепт приготовления
