Зимний огуречный суп с жемчужной крупой
Мой любимый бульон на зиму с жемчужной крупой, просто идеальный огуречный суп. Я готовлю его год за годом, и такое количество ингредиентов идеально подходит для нашей семьи, мы давно ничего не экспериментировали и не меняли. Попробуйте!
Ингредиенты
- огурцы: 2,5 килограмма
- морковь: 1 килограмм
- лук: 1 килограмм
- очищенные помидоры: 1 килограмм
- перловая крупа: 800 грамм
- 9% уксус: 200 миллилитров
- соль: 3 ст.л.
- сахар: 300 грамм
- масло; 200 миллилитров
- перец: по вкусу
- 1. Сначала отварить жемчужную крупу. Кипю так: вечером хорошо ополаскиваю под проточной водой, переливаю в кастрюлю с толстым дном, потом наливаю воду, чтобы окунуться в какие 2 пальца, все доводить до кипения, потом всю кастрюлю оборачиваю газетой и в какой ткань, куртка или что-то в этом роде. Утром варится крупа. Это то, чему меня научила бабушка, и я учусь до сих пор. Готовить можно так, как привыкли :)
- 2. Затем нарежьте лук кубиками.
- 3. Морковь натереть на терке.
- 4. Обжарить на масле лук и морковь. Я сама запекаю в такой же большой кастрюле, где все кипит.
- 5. Затем добавить нарезанные кубиками огурцы, помидоры, вареный крупу, соль, сахар, перец и залить уксусом. Когда закипит, тушить все около получаса, постоянно помешивая.
- 6. Затем отварную тушенку разлить по отожженным банкам и закрыть продезинфицированными крышками. Накройте все теплым и дайте полностью остыть.
- 7. Могу подтвердить, что это очень вкусно, но можно и суп приготовить. Все, что вам нужно сделать, это встряхнуть содержимое банки в кипящей воде и нагреть. Очень вкусно!
Рецепт приготовления
