Вегетарианский нутовый суп – прост в приготовлении, полезный и сытный!

Ингредиенты

• нут: 250 грамм (сухой)
• овощной бульон: 800 миллилитров (или 800 миллилитров горячей воды + один кубик овощного бульона)
• консервированные помидоры: 400 грамм (измельченные)
• картофель: 2 (среднего размера)
• чеснок: 4 дольки
• лук: 2 (среднего размера)
• оливковое масло: 2 столовые ложки
• соевый соус: 2 столовые ложки
• измельченная свежая петрушка: 1 пучок
• соль

Рецепт приготовления

1. 1. Прежде всего выложите нут в посуду, залейте холодной водой и оставьте разбухать на ночь.
2. 2. На следующий день очистите лук и нарежьте кубиками.
3. 3. Очистите дольки чеснока и нарежьте чеснок тоненькими кружочками.
4. 4. В кастрюле, в которой будете варить суп, разогрейте две столовые ложки подсолнечного масла.
5. 5. Затем выложите нарезанный лук, обжарьте примерно 5 минут на среднем огне. Добавьте чеснок, перемешайте, и обжаривайте ещё около 2 минут.
6. 6. Слейте воду с нута, выложите его в кастрюлю с обжаренным луком и чесноком, залейте измельченными помидорами, овощным бульоном и доведите до кипения.
7. 7. После того, как суп закипит, варите его еще около 20 минут.
8. 8. В это время очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и добавьте в суп. Варите еще около 20 минут.
9. 9. Если после 20 минут нут остался ещё немного недоваренным, оставьте суп вариться еще на некоторое время.
10. 10. По окончании варки добавьте в суп соевый соус и посыпьте петрушкой.
11. 11. Если это необходимо, посолите. Подавайте к столу и пробуйте!
12. 12. Совет: Этот вегетарианский суп очень хорошо сочетается с чесночным французским длинным хлебом.
13. 13. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Вегетарианское блюда