Больше не будете покупать в магазине – вяленая свиная корейка, приготовленная с чесноком и водкой
Вяленая свинина, которая получается просто фантастически вкусной. Я уверена, что теперь Вы всегда будете готовить вяленую свинину только дома, а не покупать в магазине.
Ингредиенты
- свиная корейка: 700 грамм
- соль: 1 ложка с верхом
- свежемолотый перец: 1 ложка
- свежие листья чабреца: 1 ложка
- свежие листья майорана: 1 ложка
- чеснок: 1 головка
- водка: 40 миллилитров
- молотая паприка: 1 ложка
- 1. Сначала удаляем с корейки весь жир, пленку и жилки.
- 2. Затем перемешиваем в емкости, в которой будет засаливаться корейка, соль, перец, измельченные зубчики чеснока, травки и водку.
- 3. Кладем корейку в емкость, обваливаем в смеси для соления, накрываем емкость и храним в холодильнике в течение 3 суток, ежедневно переворачивая корейку один или два раза.
- 4. Затем вынимаем замаринованную корейку из емкости, тщательно обсушиваем и натираем молотой паприкой.
- 5. Заворачиваем корейку в марлевую ткань или бумажное полотенце, вешаем в теплое проветриваемое место (например, над вытяжкой) и сушим в течение 7-10 дней.
- 6. Следим за тем, чтобы корейка подсохла, но не стала совсем твердой. Приятного аппетита!
- 7. Примечание: Мне задают вопросы, не нужно ли добавлять сахар, могу с уверенностью сказать, что в этом рецепте сахара нет.
Рецепт приготовления
