Как и сколько варить свиное лёгкое?
Свиные легкие.
Вся эта история началась с того, что я рассказала на работе, что моя дочь попросила меня приготовить ей мясачку, как я готовила его раньше, когда моя бабушка сама разводила свиней. Сначала я даже не очень поняла, о каком мясе она говорит. Затем она добавила, что «это мясо плавает», когда его варят. Я поняла, что речь идет о легких. А когда рассказала об этом на работе, на следующий день получила в подарок легкое свиное. Ну, это хорошо, подумала я. Вот и в этот раз я расскажу вам, как и сколько времени варить свиные легкие, чтобы они были готовы к употреблению.
Вся эта история началась с того, что я рассказала на работе, что моя дочь попросила меня приготовить ей мясачку, как я готовила его раньше, когда моя бабушка сама разводила свиней. Сначала я даже не очень поняла, о каком мясе она говорит. Затем она добавила, что «это мясо плавает», когда его варят. Я поняла, что речь идет о легких. А когда рассказала об этом на работе, на следующий день получила в подарок легкое свиное. Ну, это хорошо, подумала я. Вот и в этот раз я расскажу вам, как и сколько времени варить свиные легкие, чтобы они были готовы к употреблению.
Ингредиенты
- легкие свиньи
- вода
- соль
- лавровый лист
- перец горошком
- морковь
- лук
- сельдерей (по желанию)
- 1. Если вы готовите замороженные легкие, размораживайте их при комнатной температуре.
- 2. Затем хорошо промываем и заливаем холодной водой. Воду меняем несколько раз, пока она не станет чистой и перестанет быть кровавой. Идеально замочить хотя бы на пару часов и менять воду хотя бы несколько раз за это время.
- 3. Для варки легких выбираем высокую кастрюлю, чтобы не заливать воду доверху, ведь легкие действительно плавают на поверхности воды во время варки. Складываем легкие в кастрюлю, обильно солим, лавровый лист, перец горошком, морковь, лук, идеально сельдерей, если он у вас есть.
- 4. Доведите до кипения, снимите пену и грязь, уменьшите огонь и варите около 2 часов.
- 5. После введения в легкие вилки или чего-либо острого не должно быть кровянистой жидкости.
- 6. Легкие можно есть сразу после приготовления с любимым гарниром, а можно приготовить что-то из уже приготовленных легких.
- 7. Правда, очень удобно порционно замораживать легкие уже после того, как они были приготовлены, и при необходимости вынимать их из камеры. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
