Густой суп с перловкой, фасолью и овощами

Ингредиенты

• перловая крупа: 150 грамм
• фасоль: 150 грамм
• морковь: 2
• лук: 1
• стебли сельдерея: 2
• чеснок: 2 зубчика
• картофель: 4
• консервированные помидоры без кожицы: 800 грамм
• свежая петрушка: 4-6 веточек
• свежий укроп: 4-6 веточек
• лавровый лист: 2
• масло: 2-3 столовые ложки
• соль: 1 чайная ложка
• свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка
• листья петрушки (для подачи)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала мы замачиваем фасоль и перловую крупу в отдельных емкостях в воде на ночь.
2. 2. На следующий день промываем фасоль, заливаем воду и отвариваем.
3. 3. В другую большую кастрюлю, где будем варить суп, добавляем замоченную перловую крупу (можно варить и не замоченную, только тогда она будет вариться гораздо дольше), влить 2 литра воды, посолить, кинуть лавровый лист, добавить петрушку и веточек укропа и варить на среднем огне около 15 минут.
4. 4. Мелко нарежьте лук.
5. 5. Нарезаем морковь кубиками.
6. 6. Стебли сельдерея нарезаем ломтиками.
7. 7. Лук, морковь и сельдерей обжарить на сковороде с разогретым маслом около 7-10 минут. В конце запекания добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и готовьте еще 60 секунд.
8. 8. Кладём обжаренные на сковороде овощи в кастрюлю с перловой крупой. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить на среднем огне около 10 минут.
9. 9. В кастрюлю кладем фасоль и консервированные помидоры со всем соком (если помидоры не нарезанные, то их можно нарезать в кастрюле). Если суп слишком густой, добавьте 0,5-1 стакан горячей воды. Тушите еще около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. 10. Приправьте свежемолотым черным перцем и, если хотите, солью.
11. 11. Подавайте на тарелках с нарезанными листьями петрушки. Приятного аппетита!
12. 12. Рекомендация: Больше рецептов супа с перловкой можно найти здесь: Супы с перловкой.