Тыквенный суп с горошком и мясными клёцками (понравится даже тем, кто не любит тыкву!)

Ингредиенты

• горох: 1 стакан
• картофель: 3
• морковь: 1
• лук: 1
• чеснок: 1 долька
• сливочное масло: 1 столовая ложка
• тыква: 300 грамм
• соль: по вкусу
• черный перец: щепотка
• вода: 2 литра
• тимьян: несколько веточек
Для мясных шариков:
• измельчённая свинина: 300 грамм
• соль: щепотка
• черный перец: щепотка
• яичные желтки: 1

Рецепт приготовления

1. 1. Прежде всего залейте водой горох и оставьте разбухать на всю ночь.
2. 2. На следующий день очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок – мелкими кубиками, а морковь и тыквы сотрите с помощью свекольной тёрки.
3. 3. Затем в кастрюлю засыпьте разбухший горох, нарезанный картофель, залейте водой, посолите и поперчите. Поставьте кастрюлю вариться на плиту.
4. 4. Тогда в сковороде растопите масло. Положите лук и чеснок.
5. 5. Когда овощи станут мягкими, добавьте тыкву и морковь. Обжарьте около 5 минут.
6. 6. Зажаренные овощи добавьте в кастрюлю.
7. 7. В свиной фарш положите яичный желток, посолите и поперчите. Массу хорошо перемешайте.
8. 8. Когда суп закипит, формируйте мясные шарики. Бросьте их в кастрюлю. Варите ещё около 15 минут.
9. 9. Украсьте веточкой тимьяна, подавайте к столу и наслаждайтесь!
10. 10. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Супы