Грибной суп пюре из боровиков с жемчужной крупой
Этот грибной суп пюре из подберезовиков с жемчужной крупой меня особенно удивила своими вкусовыми качествами, именно из-за жемчужной крупы. Я никогда не делала суп-пюре с ними, но мне очень понравилось это послевкусие. Вы когда-нибудь пробовали такое? Рекомендую попробовать сегодня.
Ингредиенты
- картофель: 3 шт.
- морковь: 1
- лук-порей: 1
- чеснок: 1 зубчик
- подберезовики: 4-6
- перловая крупа: 3-4 столовые ложки (замоченная)
- овощной бульон: 2 литра (или вода)
- лавровый лист: 2
- черный перец: щепотка
- солить по вкусу
- укроп: горсть
- масло: несколько чайных ложек
- сливки: 200 миллилитров
- 1. Сначала очистите овощи. Лук-порей и чеснок нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на терке.
- 2. Затем растопите масло в кастрюле. Добавить овощи и обжарить до мягкости.
- 3. Затем добавить подберезовики (один отложить) и обжарить.
- 4. Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю выложить картофель, размоченную жемчужную крупу и лавровый лист.
- 5. Приправить солью и перцем, залить водой или бульоном. Варить суп до размягчения крупы.
- 6. Добавьте укроп и разомните блендером.
- 7. Добавьте сливки и доведите суп до кипения.
- 8. Отложенный подберезовик нарезать тонкими ломтиками. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте ломтики подберезовика.
- 9. Наконец, разлейте суп по тарелкам, положите сверху подберезовики, подавайте и пробуйте!
- 10. Рекомендация: Больше грибных блюд можно найти здесь: Грибные блюда.
Рецепт приготовления
