Том кха гай (Tom kha gai) - тайский суп с курицей и овощами.

Ингредиенты

• кокосовое молоко: 1 банка (400 миллилитров)
• кокосовые сливки: 1 упаковка (~ 150-200 миллилитров; если у вас их нет, вы можете заменить такое же количество кокосового молока)
• лимонник: 1
• свежие или сушеные листья лайма: 4-5
• фруктовый сок лайма: от 3 шт.
• куриное филе: 500 грамм
• имбирь: корень длиной 3-4 сантиметра (обычно используется альпийский (галангал), но в нашей стране его сложно найти)
• куриный бульон: 450 миллилитров
• шампиньоны: 1 горсть
• рыбный соус: 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
• перец чили: 1
• свежий кориандр: немного

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала взбейте лимонник тупым кончиком ножа, чтобы активировать аромат, и разрежьте на несколько крупных кусочков.
2. 2. Затем нарежьте очищенный имбирь тонкой соломкой.
3. 3. Затем добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, кокосовые сливки, куриный бульон, добавьте имбирь, лемонграсс, листья лайма и варите на среднем огне около 4-5 минут (не доводите до полного кипения, так как это может перевернуть кокосовое молоко в комочки).
4. 4. Затем добавить мелко нарезанную курицу с грибами и варить так же, не доводя до кипения, около 10-15 минут.
5. 5. Когда курица будет приготовлена, добавьте нарезанный перец чили, добавьте рыбный соус и сок лайма.
6. 6. Суп Том Кха Гай обычно подают с измельченным свежим кориандром и вареным рисом. Приятного аппетита! ;)
7. 7. Рекомендация: Другие рецепты куриного супа можно найти здесь: Супы.