Картофельная запеканка с овощами и мясом

Ингредиенты

• картофель: ~ 1,7 кг
• морковь: 2 (среднего размера)
• яйца: 3
• свежий шпинат: 100 грамм
• нарезанная свежая петрушка: 1 горсть
• нарезанный свежий укроп: щепотка
• утиное бедро: 680 грамм (или свиная шейка, или куриные окорока)
• лук: 1 (большой)
• чеснок: 3 зубчика
• шампиньоны: 200 грамм
• сушеный тимьян: 1 чайная ложка
• сушеный орегано: 1 чайная ложка
• молотый красный сладкий перец: 1 чайная ложка
• соль
• молотый черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала на сковороде разогрейте немного масла.
2. 2. Добавить отобранное мясо, нарезанное небольшими кусочками.
3. 3. Когда сок немного испарится, добавляем нарезанный кубиками лук, мелко нарезанные дольки чеснока, нарезанные шампиньоны.
4. 4. Затем все запекаем на достаточно сильном огне, пока овощи не станут мягкими. Добавляем тимьян, орегано, молотый перец, приправляем солью, молотым черным перцем, все хорошо перемешиваем и отставляем.
5. 5. Затем обрезаем картошку.
6. 6. Промываем и обрезаем морковь.
7. 7. В большую миску кладем тертые через свекольную терку овощи, всыпаем взбитые яйца, добавляем мелко нарезанный шпинат, петрушку, укроп, приправляем солью и все хорошо перемешиваем.
8. 8. Затем добавляем обжаренное мясо с овощами и снова все хорошо перемешиваем.
9. 9. Затем более глубокую форму для запекания смазываем маслом или сливочным маслом, добавляем подготовленную массу и накрываем фольгой.
10. 10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.
11. 11. Затем снимите фольгу и запекайте, пока верх не подрумянится. Приятного аппетита!
12. 12. Рекомендация: Другие блюда из картофеля можно найти здесь:Блюда из картошки .