Настоящая классика: шелковые картофельные клёцки с соусом из шкварок
Такое блюдо именно по этому рецепту готовила как моя мама, так и моя бабушка, а теперь готовлю и я. Моим дочерям очень нравится, и они часто просят меня приготовить это блюдо.
Чаще всего эти картофельные клёцки я подаю со сливочным маслом и сметаной или соусом из шкварок. В этот раз я решила, что это будет соус из шкварок.
Ингредиенты
- варёный картофель: 700 грамм (я использовала вчерашний варёный картофель)
- картофельный крахмал: 5 столовых ложек
- яйцо: 1
- соль: щепотка
- мясо (бочок): 150 грамм
- лук: 1
- морковь: 1
- сливки: 100 миллилитров
- мука: 1 чайная ложка
- соль: щепотка
- тёртый мускатный орех: щепотка
- укроп: пучок
Для соуса из шкварок:
- 1. Картофельные клёцки: Сотрите картофель. В картофельную массу вбейте яйцо, добавьте соль и крахмал. Массу хорошо перемешайте.
- 2. Затем мокрыми руками формируйте клёцки и кладите вариться в кипящую подсоленную воду. Варите около 10-15 минут.
- 3. Для соуса из шкварок: Мясо нарежьте небольшими кубиками. Кладите в сковороду и обжаривайте до красивой корочки.
- 4. Затем нарежьте маленькими кусочками лук, а морковь сотрите.
- 5. Засыпьте овощи к мясу в сковороду. Разогревайте, пока овощи не станут мягкими.
- 6. Далее добавьте муку и соль. Немного разогревайте и залейте сливки.
- 7. Соус разогревайте, пока он не начнёт густеть. Приправьте мускатным орехом и измельчённым укропом.
- 8. Подавайте клёцки из варёного картофеля с подготовленным соусом из шкварок и наслаждайтесь!
- 9. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда из кортошки
Рецепт приготовления
