Простой тыквенный суп (веганский; тертый)

Ингредиенты

• тыква: 1,1 килограмма
• лук: 1 (мелко нарезанный)
• вода: 3,5 стакана (500 грамм)
• бульон: 1 кубик 
• вода: 0,5 стакана
• соевый крем (соевые сливки): 1 стакан
• масло: 2 ст.л.
• соль: щепотка
• перец: щепотка
• перца чили: щепотка (по желанию)
• тыквенные семечки: 2 столовые ложки (по желанию)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала промываем тыкву, очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем кубиками.
2. 2. Затем нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук. Запекайте около 4 минут, пока лук не станет мягким.
3. 3. Затем складываем кусочки тыквы и добавляем полстакана воды. Выпекайте, часто помешивая, около 8 минут или пока тыква не станет мягкой.
4. 4. Влейте горячий бульон и все перемешайте. Запекать на слабом огне несколько минут.
5. 5. Затем растереть миксером до однородной массы. Добавьте соевый крем (соевые сливки) и специи. Выключите огонь и подержите несколько минут.
6. 6. Перед подачей посыпать зернами чили и тыквенными семечками. Приятного аппетита!
7. 7. Совет: Если суп выглядит слишком густым, добавьте немного воды.