Суп том ям с курицей и креветками

Ингредиенты

• куриная грудка: 300 грамм
• замороженные креветки: ~ 6-12 (подходят как вареные, так и сырые)
• лук: 2
• чеснок: 2 зубчика
• коричневые шампиньоны: 250 грамм
• кокосовое масло: 1 ст.
• красная паста тайского карри: 2 ст.л.
• рыбный или соевый соус: 2 ст.л.
• кокосовое молоко: 400 миллилитров
• куриный бульон: 400 миллилитров
• сахар: 1 чайная ложка
• сок лайма: от 1 шт.
• свежий кориандр: немного (для сервировки)
• перец чили: 1 маленький (для сервировки)
• листья лука: дорожные (для сервировки)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала нагрейте кокосовое масло в кастрюле и обжарьте на нем измельченный чеснок, лук и пасту карри (около 2 минут).
2. 2. Затем добавьте курицу, нарезанную кусочками размером с один укус, и готовьте еще 3 минуты или около того.
3. 3. Затем влейте кокосовое молоко, бульон, сахар, рыбный или соевый соус и добавьте измельченные шампиньоны.
4. 4. Варить все на среднем огне около 10 минут, но не кипятить.
5. 5. Затем добавить замороженные креветки (размораживать их не обязательно) и варить еще 4 минуты.
6. 6. Дать супу немного покипеть, а затем добавить сок лайма (очень важно никогда не добавлять сок лайма в кипящий суп или рагу так как блюдо станет немного горьким).
7. 7. Вот и готов наш суп Том Ям. Осталось только разлить по тарелкам и подать с измельченным перцем чили, свежей кориандром и луковыми листьями. Приятного аппетита! ;)
8. 8. Рекомендация. Другие рецепты куриного супа можно найти здесь: Супы.