Веганская домашняя сметана из кешью – по вкусу не только веганам!

Ингредиенты

• кешью: 1 чашка (замачиваем в воде и оставляем на всю ночь или слегка отвариваем)
• соль: 0,5 чайной ложки (можно класть меньше, если не любите соль)
• свежий лимонный сок: 3 столовых ложки
• вода: три четверти чашки (используем меньше, если хотим получить более «жирную» сметану)

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала все указанные ингредиенты складываем в блендер и взбиваем до идеальной консистенции.
2. 2. Можно добавлять воду и несколько раз, чтобы было легче регулировать желаемую густоту сметаны. Потому что иногда, по крайней мере мне, хочется более густой, а иногда более жидкой сметаны. Все, уже готово!
3. 3. Теперь ставим в холодильник до полного охлаждения. А если нужно очень срочно подать холодную, помещаем сметану в морозильную камеру примерно на 7 минут.
4. 4. В холодильнике сметана еще немного загустеет, поэтому советую не взбивать ее до слишком густой консистенции.
5. 5. Более экономичный вариант: Кешью действительно не самые дешевые орехи (хотя при экономном расходовании они окупаются). Но если Вы очень любите сметану и употребляете ее в достаточно больших количествах, вместо целого стакана кешью используйте полстакана сырых очищенных семян подсолнечника и полстакана кешью. Большой разницы во вкусе я не почувствовала, а кошельку все же легче.
6. 6. Совет: Можно использовать и другие орехи. Кешью обладают нежным вкусом и на них нет оболочки, это очень удобно при приготовлении этой сметаны. Если хотите использовать, например, миндальные орехи, рекомендуется очистить их, что займет время, но вкус получается тоже очень приятный.
7. 7. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда для веганов