Пушистые и очень насыщенные веганские кексы из тыквы с апельсинами
Эти веганские кексы из тыквы становятся достаточно влажными, пушистыми и достаточно насыщенными. Они также остаются свежими в течение некоторого времени. Чтобы приготовить тыквенное пюре, я запекла тыкву целиком в духовке. Половину я использовала для кексов, а из другой стороны приготовила простой тыквенный суп. Для украшения кексов я использовала кусочки шоколада, семена годжи, дольки апельсина и кокос. Идеальный десерт к чашке кофе или чая. Несомненно, я буду делать эти кексы не раз.!
У меня получилось 12 капкейков из указанного количества ингредиентов.
У меня получилось 12 капкейков из указанного количества ингредиентов.
Ингредиенты
- тыквенное пюре: 250 грамм - 1,5 стакана
- апельсиновый сок и цедра: от 1 шт.
- рапсовое масло: треть стакана (45 грамм)
- миндальное молоко: 0,5 стакана (56 г)
- мука из полбы: 1 стакан (136 грамм)
- овсяные хлопья: 0,5 стакана (42 грамма)
- льняные яйца: 1
- сахар Демерара: 0,5 стакана (95 г)
- лимонный сок: 2 ст.л.
- разрыхлитель: 1,5 чайных ложки
- экстракт ванили: 1 чайная ложка
- корица: 1 чайная ложка
- имбирный порошок: 0,5 чайной ложки
- кусочки темного шоколада
- семена годжи
- кокосовая стружка
- дольки апельсина
- маки
Для кексов:
Для украшения:
- 1. Тыквенное пюре: разогрейте духовку до 180 градусов. Половину тыквы разрезаем на две части, удаляем косточки, но не очищаем.
- 2. Запекать в духовке около 60 минут. Когда остынет, измельчаем.
- 3. Кексы: разогрейте духовку до 180 градусов.
- 4. Смешать льняное семя с 3 столовыми ложками воды. Держите в холодильнике около 15 минут.
- 5. Натереть апельсиновую цедру, отжать апельсиновый сок и лимонный сок. Перелить в миску с тыквенным пюре и все перемешать.
- 6. В эту же миску добавляем сахар, ваниль, масло и молоко. Все перемешали.
- 7. Измельчите овсяные хлопья миксером. Складываем их в миску, а также муку из полбы, разрыхлитель, корицу и имбирь. Размешивать.
- 8. В пюре из тыквы несколько раз добавляем мучную массу. Сверху кладем кусочки шоколада, дольки апельсина, кокосовую стружку и мак (после запекания кладем семена годжи).
- 9. Разложить тесто по формам для выпекания и выпекать 20-25 минут. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Дополнительные рецепты кексов: Кексы.
Рецепт приготовления
Сава
Reply