Веганское рагу из овощей и красной чечевицы

Ингредиенты

• замороженная морковь мелкая: 200 грамм
• кабачки: 1 (маленький)
• красный перец: 1
• помидоры: 2
• красная чечевица: две трети стакана
• чеснок: 3 зубчика
• бульон: 1 куб (растворить в 1,25 стакана воды)
• порошок Болгаркого перца: 1 чайная ложка
• перец чили: четверть чайной ложки
• укроп: 4 ст.
• петрушка: 2 ст.
• рапсовое масло: 2 столовые ложки (для жарки)
• черный перец: щепотка
• морская соль: щепотка

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала измельчаем зубчики чеснока.
2. 2. Разогрейте масло на сковороде.
3. 3. Добавьте зубчики чеснока, Болгарский перец и чили. Выпекайте около 60 секунд.
4. 4. Добавьте морковь и запекайте еще 3 минуты.
5. 5. Затем добавьте мелко нарезанные овощи. Выпекать около 3-4 минут.
6. 6. Залить чечевицу горячим бульоном. Тушить около 12-15 минут на слабом огне.
7. 7. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом, приправить солью и перцем.
8. 8. Подавать с рисом или другой крупой и попробовать!