Вот так надо готовить любое мясо: добавь секретный ингредиент для мягкости!

Ингредиенты

• свинина или говядина
• лук
• алкоголь
• горчица
• сок лимона, граната, ананаса
• кефир

Рецепт приготовления

1. 1. Лук: Наверное, ни одно мясное блюдо не обходится без лука или лукового сок. Вы можете просто нарезать лук полукольцами, мелко нарвать, смолоть в мясорубке или даже стереть и размешать с мясом в отношении 1:1 и оставить мясо мариноваться на несколько часов.
2. 2. Горчица: Этот ингредиент – прекрасный «друг» мяса! Горчица (порошок или в состоянии жидкого соуса) не только идеально смягчает мясные прожилки, но и добавляет пикантный аромат и лёгкую остроту. Просто смазываем горчицей весь кусок мяса или сразу нарезаем его на нужные порции. Оставляем на 15-20 минут, а затем жарим на сковороде или выпекаем в духовке.
3. 3. Алкоголь: Сухое вино (красное или белое), пиво или водка. В вине мясо следует замачивать заранее, а водку (примерно 50 грамм) наливаем в процессе приготовления жаркое или рагу. Пиво – прекрасный вариант для того, чтобы тушить в нём весь кусок свинины или говядины. Недовольства по поводу алкоголя здесь вовсе не к месту: он полностью испаряется при термической обработке.
4. 4. Сок лимона, граната или ананаса: Все перечисленные соки – прекрасные размягчители, но используя такой маринад, стараемся не держать в нём мясо слишком долго, чтобы не получилось жвачки.
5. 5. Кефир: Смешиваем кисломолочный продукт с любыми ароматными травами и приправами и заливаем этой смесью мясо. Оставляем на несколько часов.
6. 6. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда с мясом