Жареный рис с брокколи, яйцом и луковыми листьями
Я должна признаваться, что теперь это один из моих любимых рецептов жареного риса в моем списке! Довольно простое блюдо, не требующее много времени и сил.
При желании приготовленный таким образом рис можно подать к кисло-сладким куриным или свиным стейком. Но лично для меня эти рисы чрезвычайно вкусны и их можно есть отдельно (особенно, когда хочется провести день совсем без мяса). Еще я такие блюда называю "экономия" = экономное блюдо + быстрое приготовление (экономит мое личное время).
Жареный рис готовится примерно 25-30 минут со всеми разрезами и запеканием. Не удивляйтесь, что рецепт выглядит длинным, просто испеките один, выньте из формы, испеките другой… В процессе производства все происходит быстро, только описание получается довольно длинным. Правда, не забудем заранее отварить рис. Вкуснее всего, когда используется вчерашний рис, так они суше, рыхлее, и, конечно же, вы сэкономите массу времени, так как не придется ждать, пока рис остынет. Кроме того, холодный насыпной рис прожарится намного лучше. Идём делать!
При желании приготовленный таким образом рис можно подать к кисло-сладким куриным или свиным стейком. Но лично для меня эти рисы чрезвычайно вкусны и их можно есть отдельно (особенно, когда хочется провести день совсем без мяса). Еще я такие блюда называю "экономия" = экономное блюдо + быстрое приготовление (экономит мое личное время).
Жареный рис готовится примерно 25-30 минут со всеми разрезами и запеканием. Не удивляйтесь, что рецепт выглядит длинным, просто испеките один, выньте из формы, испеките другой… В процессе производства все происходит быстро, только описание получается довольно длинным. Правда, не забудем заранее отварить рис. Вкуснее всего, когда используется вчерашний рис, так они суше, рыхлее, и, конечно же, вы сэкономите массу времени, так как не придется ждать, пока рис остынет. Кроме того, холодный насыпной рис прожарится намного лучше. Идём делать!
Ингредиенты
- брокколи: 1 большая
- яйца: 4
- сырой рис: 1 стакан (или 3 стакана приготовленного)
- луковые листья: 10-15 (с белым стеблем)
- чеснок: 2 зубчика
- соевый соус: 4 ст.л.
- сахар: 1 ст.л.
- имбирный порошок: 0,5 чайной ложки (или 1 чайная ложка тертого корня имбиря)
- масло: 3 ст.л. (для обжаривания овощей)
- масло: 3 ст.л. (для жарки яиц)
- масло: 2 ст.л. (для жарки риса)
- жареное кунжутное масло: 1,5 ст.л.
- белый винный уксус: 1 ст.л.
- 1. Сначала нарежьте брокколи на кусочки среднего размера.
- 2. Затем нарежьте листья лука (и белую часть) на кусочки размером около 2-3 сантиметров.
- 3. Взбейте яйца в банке вместе с 0,5 чайной ложки соли.
- 4. В другой банке смешайте сахар, соевый соус, 1 чайную ложку соли, тертый имбирь (или имбирный порошок) и тертый чеснок (чеснок также можно раздавить чеснокодавилкой).
- 5. В большой сковороде с более толстым дном разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте брокколи и готовьте около 5 минут, не перемешивая.
- 6. Затем добавьте листья лука, перемешайте и жарьте еще несколько минут. Постоянно помешивая. Затем снимите овощи со сковороды.
- 7. Добавьте 3 столовые ложки масла в ту же сковороду, разогрейте на среднем огне. Влить взбитые яйца и жарить около 30 секунд, постоянно помешивая. Больше не жарить, так как яйца станут твердыми.
- 8. Кладём яйца на тарелку с овощами.
- 9. В той же сковороде на средне-сильном огне разогреть еще 2 столовые ложки масла, добавить отваренный рис, влить соус, перемешать и жарить, не перемешивая, около 4 минут.
- 10. Затем перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты, чтобы рис подрумянился.
- 11. Затем снимите сковород с огня, добавьте овощи, яйца, заправьте кунжутным маслом, винным уксусом, все хорошо перемешайте и подавайте. При необходимости добавьте соль. Приятного аппетита!
- 12. Рекомендация: другие рецепты риса можно найти здесь: Блюда из риса.
Рецепт приготовления
