Бобовые фасоль с грибами - готовятся очень легко
Блюдо выглядит простом, но очень хорошо смотрится и на праздничном столе. Я обычно падаваю это блюдо фасоля горячую как гарнир или холодную как закуску. На приготовление уходит 12 минут: быстро, вкусно и полезно. Здесь самое главное, чтобы были пригодны для приготовления свежие бобовые и грибы - я использовала шиитаке, но подойдут лисички, шампиньоны и т. д. Описанного количества хватит на 4-6 порций.
Ингредиенты
- Бобовых фасоль: 0,5 кг
- Грибов: 200 г (мелко нарезанных)
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Масло: 1 ст. ложки (не обязательно)
- Чеснока: 2 зубчика
- Соли: 1/2 + 1/2 ч/л
- Черный перец: 1/4 ч/л
- Свежего шалфея: 3 листика (не обязательно)
- Лимона: 1/2
- 1. В кастрюле доведите до кипения небольшое количество подсоленной воды (примерно 1-1,5 стакана). Промываем бобовые, срезаем кончики. Когда вода закипит, кладем фасоль, накрываем крышкой и так пропариваем 2-3 минуты. Сливаем воду, ненадолго заливаем ледяной водой, чтобы горячая фасоль не теряла твердости.
- 2. На сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и растопите масло. Закидываем измельченные грибы. Грибы должны быть сухими (влажные грибы не запекается, а тушится, их вкус и консистенция разнятся) и укладываться на сковороду в одним слоям. Во время жарки грибов постоянно переворачивать их и обжаривайте 6-8 минут. Добавить чеснок, нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать перцем, обжарить еще 2 минуты.
- 3. Теперь складываем бобовые в сковороду с грибами, все перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.
- 4. Подавать в удлиненной посуде, посыпав измельченными листьями шалфея и сбрызнув лимонным соком.
Рецепт приготовления
