Хрустящая курица в кисло сладком соусе

Ингредиенты

• куриная грудка: 2 (~ 500 грамм)
• соль: щепотка (или соевый соус)
• любимые овощи: не обязательно (очень подходят паприка)
• ананасы: не обязательно (но очень подходят)
Для соуса:
• кетчуп: 2 ст.л. (подойдет и томатный соус)
• сахар: 2 ст.л.
• уксус: 2 ст.л. (подходит рисовый, красного вина, яблочной)
• картофельный крахмал: 2 чайные ложки
• вода: ~ 250 миллилитров
• соевый соус: немного (или щепотка соли)
Для хрустящей корочки:
• яйца: 1
• картофельный крахмал: 6-7 ст.л.
• разрыхлитель: 1 чайная ложка
• масло: 1 ст.л.
• вода: ~ 50 миллилитров

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала нарежьте курицу кубиками или полосками размером с один кусок, заправьте солью или соевым соусом.
2. 2. Хрустящая корочка: слегка взбейте яйцо, постоянно помешивая, добавьте одну столовую ложку картофельного крахмала, смешанного с разрыхлителем, и все хорошо перемешайте.
3. 3. Масса будет очень сухой, поэтому добавьте масло с водой и перемешайте до однородной массы. У вас должно получиться довольно жидкое тесто, как оладьи. Если получилось слишком жидким, добавьте еще крахмала, если слишком густым - воды.
4. 4. Затем нагрейте масло в кастрюле или сковороде (я настоятельно рекомендую для этого сковороду WOK - очень подходит и не требует много масла). Масло должно быть толщиной не менее двух пальцев, также можно использовать фритюрницу.
5. 5. Затем поместите кусочки курицы в подготовленное тесто, перемешайте и поместите каждый кусок, раскатанный в тесте, отдельно в разогретом масле с помощью вилки или деревянной шпажки. Выпекайте, пока тесто не станет воздушным, а курица не подрумянится.
6. 6. Затем положите жареную курицу на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее ненужное масло. Если вы хотите еще более хрустящую курицу, выложите поджаренные кусочки тонким слоем на сковороду и запекайте в предварительно разогретой духовке еще несколько минут.
7. 7. Соус: смешайте сахар, уксус, кетчуп и крахмал до однородной массы и добавьте воды. Нагрейте, пока соус не загустеет и не приобретет более насыщенный цвет. Из соуса должно испариться довольно много жидкости, а цвет должен стать ярко-красным, как кетчуп. Заправить соевым соусом или солью.
8. 8. Затем смешайте приготовленный соус с курицей. Рекомендуем есть с отварным рисом, но вкусно и без гарнира. Приятного аппетита!
9. 9. Рекомендация: Другие рецепты из курицы можно найти здесь: Блюда из курицы.