Имбирные конфеты: карамелизированный и засахаренный имбирь.
Раньше я действительно не любила имбирь! Могу честно сказать, что еще несколько лет назад я старался нигде не использовать его. Но, как говорится, от ненависти к любви всего один шаг. Пришло время, когда я стала пить чай только с имбирем, после чего стала употреблять его и в различных индийских блюдах. А в эти дни пришла новая любовь - имбирные конфеты.
Раньше покупала подобные конфеты, но лично для меня домашнее стало вкуснее. Кроме того, я прекрасно знаю, из чего они сделаны. Теперь ваша очередь попробовать. :)
Раньше покупала подобные конфеты, но лично для меня домашнее стало вкуснее. Кроме того, я прекрасно знаю, из чего они сделаны. Теперь ваша очередь попробовать. :)
Ингредиенты
- молодой корень имбиря
- сахар
- вода
- 1. Сначала очищаем имбирь и нарезаем небольшими кусочками. Если имеющийся имбирь старше (корни крупнее и с большим количеством твердых волокон), обязательно разрежьте их на более мелкие кусочки.
- 2. Затем кладем кусочки имбиря в кастрюлю, заливаем водой до полного погружения и варим на среднем огне около 30-45 минут или пока они не станут мягкими.
- 3. Затем воду сливаем (но не выбрасываем оставшуюся воду).
- 4. Взвесить имбирь и положить обратно в кастрюлю, добавить столько сахара, сколько было имбиря, добавить 4 столовые ложки залитой имбирём воды.
- 5. Доведите все до кипения, убавьте огонь и тушите на слабом огне, пока имбирь не станет прозрачным, а сироп не уменьшится. Это занимает около 45-60 минут.
- 6. Мы сливаем сироп и оставляем его для имбирного пива .
- 7. Положите кусочки засахаренного имбиря на бумагу для выпечки, разделяя их, чтобы они не слипались. Дать высохнуть (я всегда оставляю на ночь).
- 8. Сушеный имбирь в сахаре рекомендуется хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
- 9. Рекомендация: Другие рецепты конфет и десертов можно найти здесь: Десерты.
Рецепт приготовления
