Как приготовить бобра - копченый хвост бобра
Надо признать, что копченый бобровый хвост для меня с детства лакомство. Но проблема заключалась в том, что я никогда не готовила его сама. Когда я выросла, я вспомнила об этом лакомстве и у меня возникло желание попробовать коптить бобра, чтобы что-нибудь съесть с кружкой холодного пива. Единственная проблема заключалась в том, что человек, который кормил меня в детстве, больше нет среди моих любимых. Решила заняться самообразованием и поэкспериментировать. После 6 экспериментов, которые мне не очень понравились, теперь я могу сказать, что обнаружила вариант, который мне очень нравится, и я хочу поделиться ею со всеми вами. Я отвечу вам на главные вопросы сегодняшнего дня - как приготовить бобра. Попробуйте, это поистине королевский деликатес.
Ингредиенты
- бобровый хвост: 1
- поваренная соль
- чеснок: 4 зубчика
- смесь свежих трав: ~ 2 горсти (розмарин, шалфей, петрушка и т. д.)
- черный, зеленый и ароматный перец горошком: немного
- 1. Сначала обязательно очистите хвост бобра кипятком (можно подержать в горячей воде 30 секунд) и очистите его.
- 2. Затем сбриваем оставшиеся волосы бритвой для волос.
- 3. Затем делаем 10% физиологический раствор, вливаем очищенный хвост бобра и ставим в холодильник минимум на 12 часов.
- 4. После маринования вынуть хвост из рассола и промыть.
- 5. Измельчите при помощи измельчителя зелень, чеснок и перец горошком, натрите смесью хвост бобра и заверните пищевой пленкой.
- 6. Мариновать в холодильнике 1-2 дня.
- 7. Затем мы коптим в горячим около 90 минут в дыму ольхи. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
Бобр
Reply
Владимир
Reply
Бобер
Reply