Вкусный гуляш из оленины с овощами

Ингредиенты

• оленина: 1 килограмм
• картофель: 1 килограмм
• морковь: 400 грамм
• болгарский перец: 300 грамм
• лук: 400 грамм
• маленькие острые перцы: 2 
• чеснок: 8 зубчиков
• фасоль в томатном соке: 200 грамм
• вино: 1 стакан
Для первого набора специй:
• тимьян: 1 часть
• календарь: 3 части
• лавровый лист: 1 часть
• индийский тмин: 1 часть
• куркума: 1 часть
• пэлектрон: 2 части
• острый перец: 1 часть
Для второго набора специй:
• петрушка: 3 части
• орегано: 3 части
• пожелтение: 1 часть
• мелисса: 1 часть
• базилик: 2 части
Также:
• соль
• перец
• порошок сладкого болгарского перца: 25 г
• масло: 70 грамм

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала нарежьте отобранное мясо оленины на кусочки и обжарьте на сковороде на раскаленном масле.
2. 2. Затем кладём жареное мясо в кастрюлю, налейте стакан вина и тушите около 40 минут. Если используйте ветчину, взятой для этого гуляша, хватит на 20 минут, мясо с прожилками может занять целый час. В середине тушения добавьте первый набор специй.
3. 3. Лук нарезать кольцами, порезать 4 зубчика чеснока и обжарить на масле.
4. 4. Положите на мясо луковые кольца. Также делаем слой, добавив нарезанный кубиками картофель, морковь, перец, острый перец, посыпав порошком сладкого болгарского перца.
5. 5. Влейте воду или бульон из оленины, чтобы он покрыл несколько пальцев.
6. 6. Тушить под крышкой около 40 минут. Добавьте второй набор специй в середине тушения.
7. 7. Перед завершением посолить, посыпать перцем, добавить измельченный чеснок.
8. 8. Выключите огонь и подержите около 10 минут с закрытой крышкой. Подавать с гарниром, например, с картофельным пюре. Приятного аппетита!
9. 9. Рекомендация: Другие рецепты тушеного мяса можно найти здесь: Рагу, тушеные.