Капустные оладьи с манкой
Хоть капуста и не такая крупная, как тыква, мы ее тоже обычно не используем за один раз. Поэтому стоит иметь в виду как минимум два блюда, для которых можно было бы использовать одну капусту. Конечно, это могут быть просто голубцы и суп из капусты. Но время от времени хочется чего-то более интересного и нового. Вот почему я давно планировала попробовать оладьи на основе капусты. Почитав разные советы, вариации и попробовав в интернете, я получила очень хороший результат. Некоторые рецепты рекомендуют отваривать или тушить капусту перед приготовлением, некоторые рекомендуют использовать ее в сыром виде. Сегодня будем делать в сыром виде. Так как оладьи получились мягкими и очень вкусными, лично я не вижу смысла как-либо обрабатывать капусту перед этим. Важнее жарить их на меньшем огне, чтобы они успели больше размякнуть.
Ингредиенты
- капуста: 250 грамм (натереть на терке для свеклы)
- морковь: 1 (натереть на терке для сыра)
- чеснок: 1 зубчик
- яйца: 1
- манка: несколько ложек
- мука: несколько ложек
- соль
- перец
- другие любимые специи
- мясной фарш: 1 горсть
- свежие или соленые нарезанные грибы
- натертый картофель (на терке для картофеля; обязательно слить жидкость)
- сметана: 2 столовые ложки
- майонез: 1 столовая ложка
- маринованные корнишоны: 1 (мы подозреваем)
- творог: несколько ложек
- измельченный зубчик чеснока
Можно дополнительно приправить блинчики:
Первый вариант соуса:
Второй вариант соуса:
- 1. Сначала натираем капусту и морковь, добавляем соль и оставляем минут на 10.
- 2. Затем овощи слить, добавить специи, вбить яйцо, всыпать манку, муку - столько, чтобы можно было хоть немного придать форму блину руками (если получится, можно обвалять блин в манке перед тем, как положить на сковороде). Хотя ничего страшного, если придется зачерпывать массу ложкой – муку лучше не увеличивать.
- 3. Выпекать на медленном огне, накрыв сковороду крышкой – так овощи лучше подсохнут, а блины получатся мягче.
- 4. Подавайте с картофельным пюре или рисом, или просто с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!
- 5. Совет: Если вы хотите, вы можете обжарить все эти овощи перед запеканием, а также нарезать лук или лук-порей перед обжариванием. Но важно не пережарить, чтобы из этих овощей не получилась каша.
- 6. Совет: Лично я предпочитаю рис с такими оладьями из капусты и очень подходят свежие овощи - огурец, помидор или салат.
- 7. Рекомендация: Больше рецептов оладий с капустой вы найдете здесь: Капустные оладьи.
Рецепт приготовления
