Квашеная капуста в банках с морковью (зимние запасы)
Многие опытные повара знают, по крайней мере, несколько способов приготовления квашеной капусты, чтобы в ней было достаточно соли и она делалась фантастически хрустящей во время еды. Одни готовят капусту со свеклой, другие - с морковью (лично для меня с морковью самый вкусный вариант). Некоторые квашется в больших дубовых бочках, для других требуются простые стеклянные банки.
А в этот раз я поделюсь с вами простым рецептом приготовления квашеной капусты, которая всегда делает блюдо нереально вкусным.
Что нам понадобится? Всего 3 дня и простые стеклянные банки. Попробуйте, и вы обязательно будете так готовить все время. Это невероятно вкусная квашеная капуста.
А в этот раз я поделюсь с вами простым рецептом приготовления квашеной капусты, которая всегда делает блюдо нереально вкусным.
Что нам понадобится? Всего 3 дня и простые стеклянные банки. Попробуйте, и вы обязательно будете так готовить все время. Это невероятно вкусная квашеная капуста.
Ингредиенты
- капуста: 1 кочан среднего размера
- морковь: 2 средних
- вода: 2 литра
- соль: 3 ст.л.
- сахар: 2 ст.л. (можно использовать мед)
- 1. Сначала нарезаем капусту удобным для вас способом.
- 2. Затем морковь натираем на терке для свеклы.
- 3. Затем все перемешиваем, отжимаем рукой и плотно укладываем в банку. Затем в глубокую посуду ставим банку с капустой.
- 4. Остывший рассол (кипяченая вода с солью) перелейте в банку до полного заполнения.
- 5. Даем постоять 2 дня, время от времени вымешиваем ножом капусту до дна, чтобы вышел воздух. Если не выпускать воздух, вкус станет горьким, чего мы совсем не хотим.
- 6. На третьи сутки рассол аккуратно сливают. Для этого можно закрыть банку пластиковой крышкой, сделать в крышке отверстие и затем перелить жидкость в отдельную емкость.
- 7. В залитом рассоле растворить сахар. Полученным подслащенным рассолом залить капусту, закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место на 24 часа. Готовится вкуснейшая квашеная капуста. Приятного аппетита!
- 8. Такая капуста не только очень вкусная, но и прекрасный источник витаминов. Их можно есть с луком или небольшой порцией растительного масла, или же питательно использовать блюдо в качестве начинки для различных пирог или пельменей.
- 9. Еще люблю перекладывать их в баночки поменьше - порциями, после чего вместе едим как гарнир, но это не обязательно. :)
Рецепт приготовления
