Невероятно вкусные салаты на зиму, которые наша семья уже успела попробовать и добавить в список фаворитов. Идеально подходит для гарнира к самым разным блюдам.
Всего из указанного количества ингредиентов было получено 6 банок по пол-литра.
Ингредиенты
огурцы: 2 килограмма
перец: 500 грамм (красный или желтый)
лук: 500 грамм
морковь: 500 грамм
перец чили: 1 (маленький)
чеснок: 1 головка
соль: 1 ст.л.
сахар: 100 грамм
9% уксус: 100 грамм
подсолнечное масло: 100 грамм
Рецепт приготовления
1. Сначала кладем в большую миску нарезанные пополам или дольками огурцы, перец - тонкими и короткими полосками, лук - мелкими кубиками, морковь - натертую на терке для свеклы, перец чили - мелкими кубиками, чеснок - отжимаем.
2. Затем добавить соль, сахар, уксус и масло, хорошо перемешать.
3. Дать постоять при комнатной температуре примерно 2 часа и обязательно несколько раз перемешать за это время.
4. Укладываем огурцы в пастеризованные банки (не забывая налить образовавшуюся жидкость) и накрываем подогретыми крышками.
5. Затем берем большую кастрюлю, на дно кладем кухонное полотенце, ставим баночки с огурцами, заливаем водой на три четверти банки.
6. Как только вода закипит, варить около 12-15 минут.
7. Затем выньте банки из кастрюли, плотно закрутите крышки, переверните банку на крышку, накройте толстым полотенцем или одеялом и оставьте на ночь, чтобы полностью остыть.
8. Хранить в темном прохладном месте. Приятного аппетита!