Мексиканское острое вегетарианское рагу из чечевицы с сельдереем и помидорами

Ингредиенты

• чечевица: 2 чашки
• лук: 1
• стебли сельдерея: 3
• чеснок: 4 зубчика
• нарезанные консервированные помидоры: 2 банки по 500 грамм
• бульон: 4 стакана
• куркума: четверть чайной ложки
• болгарский перец: 1 чайная ложка (или молотый перец чили)
• соус табаско: 15 грамм (кто любит поострее - добавьте больше)
• соль
• перец
• лаймы
• календарь

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала налейте в кастрюлю 4 стакана воды и добавьте чечевицу. Дождитесь закипания воды, выключите, накройте крышкой и дайте постоять около 20 минут. За это время чечевица размягчаются.
2. 2. Мелко нарежьте лук.
3. 3. Разогрейте масло в сковороде.
4. 4. Лук обжарить на масле.
5. 5. Добавьте нарезанный чеснок, а затем сельдерей. Обжарить овощи до мягкости, но не до коричневого цвета.
6. 6. Продолжайте добавлять консервированные помидоры, добавьте бульон, посыпьте куркумой, тмином, чили и табаско.
7. 7. Затем слейте воду с чечевицы и кладем ее в тушеное мясо. Все подогрейте, приправьте солью и перцем, при необходимости обязательно попробуйте на вкус.
8. 8. Перед подачей выжмите сок лайма по своему вкусу и посыпьте листьями кориандра.
9. 9. Очень вкусно подавать с лепешками/тортильяс. Приятного аппетита!
10. 10. Рекомендация: Другие рецепты рагу и тушеного мяса можно найти здесь: Рагу и тушение .