Мидии в томатном соусе

Ингредиенты

• замороженные мидии: 1 килограмм
• лук: 1
• чеснок: 2 зубчика
• хорошо созревшие помидоры: 2
• консервированные помидоры: 1 банка
• перец: 1
• белое сухое вино: 0,5 стакана
• перчики чили
• соль
• сахар

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала промойте мидии под холодной водой, потерев каждую, чтобы удалить волокна.
2. 2. Открытые мидии следует выбросить. Стирка в холодной воде очень важна по той причине, что в теплых условиях они начинают открываться, поэтому вы не знаете, какие из них плохие.
3. 3. Обжарить все овощи на сковороде. Понятно, что сначала добавляются лук и чеснок.
4. 4. Влейте вино, специи и тушите около 10 минут.
5. 5. Готовим мидии в другой кастрюле с небольшим количеством воды. Закройте их крышкой и тушите около 8 минут.
6. 6. После этого протираем все через сито и удаляем одну часть раковины (именно такую ​​сервировку я видела в ресторане, и она мне не очень понравилась, потому что не нужно потом «играть», чтобы открыть мидии, можно просто наслаждаться ими).
7. 7. Выбросьте закрытые мидии, выложите хорошие на сковороду и жарьте еще несколько минут с овощами.
8. 8. Подавать с тостами и любимым вином. Приятного аппетита! ;)
9. 9. Рекомендация: Больше рецептов из морепродуктов можно найти здесь: Блюда из морепродуктов.