Варенье из клюквы без варки
Готовлю это варенье почти каждый год. Если я не могу найти клюкву, я покупаю замороженную бруснику. А лучше всего клюкву смешать с брусникой.
Этот сыроедческий веганский джем очень вкусный, не слишком сладкий и идеально подходит для тостов или овсяной каши на завтрак. В последнее время я избегаю варенья, которое год, а то и дольше хранится в шкафу, а во вкусе просто преобладает сахар. В этом моем блюде доминирует вкус ягод, а кроме того, сохраняются все витамины, необходимые для каждого зимнего сезона.
Обязательный ингредиент – клюква или брусника из-за содержащихся в них ценных ферментов и натуральных консервантов. Бензойная кислота является старейшим и наиболее широко используемым консервантом. В природе они содержатся в клюкве, бруснике, корице и гвоздике, в меньшей степени в малине или сливах. Бензойная кислота Е210 используется в пищевой промышленности и имеет нерастительное происхождение. Поэтому свежие ягоды, созданные природой, и промышленно обработанный кислотный порошок — это не одно и то же. Поэтому я приглашаю вас воспользоваться этой возможностью, данной нам самой природой, и приготовить сырое (без варки) и долго сохраняющееся варенье с настоящим ягодным вкусом.
Для его приготовления вам понадобится большая ступка и пестик или кухонный комбайн. Блендер подойдет для приготовления более жидкого варенья (с апельсиновым или лимонным соком). Из указанного количества ингредиентов получается 0,5 л варенья.
Этот сыроедческий веганский джем очень вкусный, не слишком сладкий и идеально подходит для тостов или овсяной каши на завтрак. В последнее время я избегаю варенья, которое год, а то и дольше хранится в шкафу, а во вкусе просто преобладает сахар. В этом моем блюде доминирует вкус ягод, а кроме того, сохраняются все витамины, необходимые для каждого зимнего сезона.
Обязательный ингредиент – клюква или брусника из-за содержащихся в них ценных ферментов и натуральных консервантов. Бензойная кислота является старейшим и наиболее широко используемым консервантом. В природе они содержатся в клюкве, бруснике, корице и гвоздике, в меньшей степени в малине или сливах. Бензойная кислота Е210 используется в пищевой промышленности и имеет нерастительное происхождение. Поэтому свежие ягоды, созданные природой, и промышленно обработанный кислотный порошок — это не одно и то же. Поэтому я приглашаю вас воспользоваться этой возможностью, данной нам самой природой, и приготовить сырое (без варки) и долго сохраняющееся варенье с настоящим ягодным вкусом.
Для его приготовления вам понадобится большая ступка и пестик или кухонный комбайн. Блендер подойдет для приготовления более жидкого варенья (с апельсиновым или лимонным соком). Из указанного количества ингредиентов получается 0,5 л варенья.
Ингредиенты
- клюква: 350 грамм (или брусника, можно и их смесь, подойдут свежие или замороженные)
- другие ягоды: 300 грамм (черника, брусника, малина, клубника - подойдут свежие или замороженные)
- сахар: 150 г (180 мл или 3/4 стакана)
- 1. Сначала измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне (или ступке с пестиком) до получения однородной массы.
- 2. Хранить в стерильной посуде в холодильнике. Он подходит для использования в течение 3 месяцев или дольше. Приятного аппетита! :)
- 3. Рекомендация: Больше рецептов варенья вы найдете здесь: Рецепты варенья.
Рецепт приготовления
