Вегетарианские рисовые котлеты с морковью, цукини и сыром фета
Вчера я приготовила голубцов для своей семьи, но остался вареный рис. Еще я нашла в холодильнике овощи (морковь, кабачки, лук) и немного сыра фета, поэтому решила провести эксперимент и приготовить вегетарианские котлеты. Вкус действительно превзошел все ожидания. У нас был очень вкусный обед, рецепт попал в списке "повторю снова". Обязательно попробуйте этот удивительный способ приготовления риса.
Ингредиенты
- вареный рис басмати (сырой вес ~ 50 грамм)
- молодые кабачки: 0,5 шт.
- лук: 1 большой
- морковь: 1 большая
- чеснок: 1 зубчик
- сыр фета: ~ 100-150 грамм
- яйца: 2
- укроп
- зеленый лук
- поваренная соль
- перец
- панировочные сухари: 5 ст.л.
- масло (для жарки)
- греческий йогурт
- укроп
- петрушка
- чеснок
Для заправки:
- 1. Сначала нарезаем кубиками лук.
- 2. Морковь натереть на терке для свеклы.
- 3. Разогрейте масло на сковороде.
- 4. Лук и морковь обжарить, чеснок выдавить и еще немного обжарить.
- 5. Кабачки натереть на терке для свеклы, посыпать солью и дать немного выделиться соку, затем слить его.
- 6. Всыпать обжаренную морковь с луком в рис, добавить натертый кабачок, раздавить фету руками, посыпать мелко нарезанными листьями лука и укропа, посыпать перцем, взбить яйца и панировочные сухари, все хорошо перемешать.
- 7. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты из риса и обжарьте на масле, пока они не подрумянятся.
- 8. Подавайте с соусом (смешайте все перечисленные ингредиенты, регулируйте вкус по своему вкусу). Приятного аппетита!
- 9. Совет: Эти рисовые котлеты вкусные и холодные, поэтому их можно взять с собой в поездку.
- 10. Рекомендация: Другие вегетарианские рецепты можно найти здесь: Вегетарианские блюда.
Рецепт приготовления
