Запеченные баклажаны в духовке
Большинство людей отвергают этот удивительный овощ, потому что когда-то им приходилось пробовать горькое, сырое или очень жирное и пережаренное блюдо из баклажанов. Но не бойтесь вернуться к этой темно-фиолетовой сияющей красоте, просто на этот раз приготовьте ее сами. Кусочек жареного баклажана можно использовать в качестве гарнира к мясному блюду или просто вместо стейка рядом с рисом, другими овощами и салатами. Кроме того, есть бесконечные возможности для жареных баклажанов, которые могут оказаться во множестве бутербродов и салатов; обжаренные кубики баклажанов подходят для макаронных блюд, миксов. Размораживая ломтик баклажана в духовке или сковороде, залить его томатным соусом, различными специями, сыром - здесь возможности неисчерпаемы.
Не волнуйтесь: для обжаривания баклажанов было использовано много соли, она может показаться несоленой. Баклажаны можно жарить на гриле в духовке, над углями на гриле или на нескользящей сковороде - это потребляет много масла.
Ингредиенты
- Баклажан: 1 (300 г)
- Соли: 2 ст. ложки
- Бальзамический уксус или лимонный сок: 3 ст. ложки
- Оливковое масло: 6 ст. ложки
- Перец: 1/2 ч/л
- Чеснока: 4 измельченных зубчика (не обязательно)
- 1. Баклажан промываем, нарезаем дольками толщиной 1,5 см, обильно солим со всех сторон и укладываем на решетки. Оставляем на 15-45 минут чтобы скапал горький сок.
- 2. Подготовьте духовку при 200 ° C или гриль со средней температурой.
- 3. Хорошо перемешайте остальные ингредиенты в чаше. Баклажаны вымыть от соли, процедить, переложить в миску и со всех сторон залить приготовленным соусом. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
- 4. Ломтики баклажанов кладем на решетку над противнем, а если жарим - просто на решетку. Запекание в духовке - 30 минут, а на гриле - всего 15 минут. В середине запекания ломтики переворачивают.
- 5. Хорошо прожаренные ломтики баклажанов должны размягчиться внутри, но не рассыпаться, кожура не должна отделяться от мякоти. Подавайте баклажаны с соусом по вашему выбору, или делаем бутерброд, или нарежьте мелкими кубиками и используйте в салатах.
- 6. Запеченные ломтики баклажанов в закрытой чаше, в холодильнике, остаются свежими около месяца.
Рецепт приготовления
Елена
Reply