Испанский рагу из нута и шпината

2021-08-13 Автор рецепта Worldrecipes.pl

Испанский рагу из нута и шпината
Также можно дополнить это рагу различными мясом, колбасой чоризо, яйцом вкрутую, но основа все равно остается - нут и шпинат. Вместо консервированного нута вы также можете использовать твердый нут, я рекомендую только замочить его в воде на ночь и варить дольше, чтобы смягчить его. Приготовленное таким образом рагу вегетарианское, сытное и очень вкусное. Я рекомендую есть рагу с французским батончиком или другим любимым белым хлебом.

Ингредиенты

    • консервированный нут: 400 грамм
    • свежий шпинат: 230 г
    • вода: 375 миллилитров
    • сушеные куски хлеба: 1 толстая
    • чеснок: 2 зубчика
    • лавровый лист: 1
    • порошок сладкого болгарского перца: 1 ст.л.
    • тмин: 0,5 чайной ложки
    • оливковое масло: для жарки (или подсолнечное)
    Для домашнего томатного соуса (получается ~ 600 мл соуса; для этого рецепта требуется ~ 250 мл соуса):
    • лук: 1
    • оливковое масло: 125 миллилитров
    • консервированные помидоры без кожицы: 800 грамм
    • чеснок: 3 зубчика
    • болгарский перец: 1 маленький
    • соль
    • черный перец

    Рецепт приготовления

  1. 1. Домашний томатный соус: Очистите лук и зубчики чеснока и нарежьте кубиками. Также болгарский перец нарезать кубиками.
  2. 2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и перец, жарить на среднем огне до мягкости, затем добавить чеснок, жарить еще 5 минут.
  3. 3. Затем добавить нарезанные помидоры, все перемешать, приправить солью и перцем, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 15 минут, постоянно помешивая.
  4. 4. Когда соус закончить тушится, снимите его с огня и измельчить блендером.
  5. 5. Рагу: измельчить чеснок, нагреть немного масла в большой сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить на среднем огне пару минут.
  6. 6. Затем добавить шпинат и варить, пока весь шпинат не станет мягким.
  7. 7. Кусок хлеба нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Затем вынуть из сковорода, размять с тмином и порошком перца.
  8. 8. Нут очистить, вылить в кастрюлю, залить водой, 250 миллилитрами томатного соуса и положить лавровый лист, довести до кипения и тушить около 5 минут.
  9. 9. Затем добавьте смесь шпината, хлеба и специй, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита!
  10. 10. Рекомендация: Другие рецепты тушеного мяса или рагу можно найти здесь: Рагу.
Рагу с куриной грудки, фасолью и консервированной кукурузой
(4)
Рагу из утки или курицы и кокосовым молоком
(1)
Курица стир фрай (stir fry) - тушеное мясо с курицей и овощами
(1)
Тушеная телятина / рагу "Оссо Буко"
(2)