Испанский рагу из нута и шпината

Ингредиенты

• консервированный нут: 400 грамм
• свежий шпинат: 230 г
• вода: 375 миллилитров
• сушеные куски хлеба: 1 толстая
• чеснок: 2 зубчика
• лавровый лист: 1
• порошок сладкого болгарского перца: 1 ст.л.
• тмин: 0,5 чайной ложки
• оливковое масло: для жарки (или подсолнечное)
Для домашнего томатного соуса (получается ~ 600 мл соуса; для этого рецепта требуется ~ 250 мл соуса):
• лук: 1
• оливковое масло: 125 миллилитров
• консервированные помидоры без кожицы: 800 грамм
• чеснок: 3 зубчика
• болгарский перец: 1 маленький
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Домашний томатный соус: Очистите лук и зубчики чеснока и нарежьте кубиками. Также болгарский перец нарезать кубиками.
2. 2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и перец, жарить на среднем огне до мягкости, затем добавить чеснок, жарить еще 5 минут.
3. 3. Затем добавить нарезанные помидоры, все перемешать, приправить солью и перцем, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 15 минут, постоянно помешивая.
4. 4. Когда соус закончить тушится, снимите его с огня и измельчить блендером.
5. 5. Рагу: измельчить чеснок, нагреть немного масла в большой сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить на среднем огне пару минут.
6. 6. Затем добавить шпинат и варить, пока весь шпинат не станет мягким.
7. 7. Кусок хлеба нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Затем вынуть из сковорода, размять с тмином и порошком перца.
8. 8. Нут очистить, вылить в кастрюлю, залить водой, 250 миллилитрами томатного соуса и положить лавровый лист, довести до кипения и тушить около 5 минут.
9. 9. Затем добавьте смесь шпината, хлеба и специй, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита!
10. 10. Рекомендация: Другие рецепты тушеного мяса или рагу можно найти здесь: Рагу.