Запеченный картофель, фаршированный брокколи – обязательно попробуйте!

Ингредиенты

• картофель: 4 (среднего размера) 
• брокколи: 1 
• лук: 1 
• тёртый ферментированный сыр: 50 грамм (использую чеддер) 
• соль 
• перец 
• листочки эстрагона 
• подсолнечное масло: 1 ложка 

Рецепт приготовления

1. 1. Первым делом чисто вымытый неочищенный картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке, пока не станут мягким. Это можете проделать заранее, так как пока он испечётся, должно пройти 40-50 минут (температура в духовке 200 градусов).
2. 2. Затем картофель разрезаем пополам и выскабливаем мякоть.
3. 3. Начинка: Варим брокколи на пару. Измельчаем его на веточки, на подсолнечном масле обжариваем мелко нарезанный лук, вилкой растираем выскобленную мякоть картофеля, трём сыр и измельчаем листья эстрагона.
4. 4. Всё перемешиваем и приправляем солью и перцем.
5. 5. Половинки картофеля кладём в форму для запекания, немного посыпаем солью и перцем и опять ставим в духовку примерно на 10 минут, чтобы немного запёкся и просох.
6. 6. Затем кладём в картофель начинку. Опять ставим примерно на 15 минут в духовку, разогретую до температуры 200 градусов.
7. 7. По окончании процесса готовки, сверху ещё посыпаем тёртым сыром. Приятного аппетита!
8. 8. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Блюда из картошки