Жареная спаржа которых легко приготовить
Как приготовить спаржу? У меня часто возникает этот вопрос, поэтому я поделюсь с вами этим простым рецептом, который очень часто помогает мне в самых разных блюдах.
Этот рецепт мой самый универсальный. Такую спаржу я преподношу на ужин в горячем виде рядом с мясным стейком, холодную - с вином на закуску, а на пикнике на природе - это лакомство, которое едят пальцами. Мое праздничное блюдо - белая спаржа, так как она требует больше работы и имеет легкую горьковатость.
Вам понадобится большая сковорода с подходящей крышкой.
Ингредиенты
- Свежей спаржи: 300-400 г
- Соли: 1/2 ч/л
- Оливкового масла: 50 мл
- Каперсы: 1 ст. ложки
- Лимона: 1/2
- 1. Промойте спаржу струей холодной воды. Разламываем коричневую нижнюю часть. Если сломанная спаржа не лопается, значит, это не первая свежесть. На зеленую спаржу жаловаться не приходится. Кожура белой спаржи имеет горечь, сбриваем на столе: проводим ножом вниз, начиная на 5 см ниже вершине.
- 2. Доведите воду до кипения в чайнике. Выложите спаржу в сковороду, посолите и опустите в кипяток. Воды в кастрюле должно быть примерно 1-2 см, макать спаржу необязательно, они вкуснее готовятся на пару.
- 3. Плотно накройте сковороду и варите спаржу 2-5 минут. Подготовленная спаржа должна быть мягкой, но без потери плотности: спаржа должна быть почти прямой и не сгибаться при поднятии за кончик стебля.
- 4. Приготовленную спаржу следует как можно скорее поместить в посуду комнатной температуры, так как она станет еще более мягкой, если оставить ее горячей. Сбрызнуть спаржу лимонным соком, маслом и посыпать каперсами.
Рецепт приготовления
