Жареные баклажаны с овощами без мяса
Чем дальше, тем чаще я готовлю для своей семьи блюда без мяса. Конечно, сначала они были настроены скептически, но, попробовав жареные баклажаны, были очень впечатлены. Каждый из ингредиентов придавал особый вкус, поэтому я действительно включила этот рецепт в число своих любимых.
Вы можете найти все эти овощи в продуктовом магазине, поэтому вам действительно не придется искать их специально. Главное - сохранять их свежими. Я определенно рекомендую этот рецепт вегетарианцам и веганам. Ведь пока сложно найти хорошие и вкусные рецепты, когда вы не едите мясо, поэтому эти жареные баклажаны обязательно станут вашим часто используемым рецептом. Так что ничего не ждем и приступаем к работе.
Ингредиенты
- баклажаны: 2 шт.
- лук: 1 шт.
- помидоры: 1 шт.
- перец чили зеленый, острый: 3 шт.
- болгарский перец зеленый: 1 шт.
- чеснок: 3-4 дольки
- кинза:1 пучок
- соль: по вкусу
- черный молотый перец: по вкусу
- молотый кориандр: по вкусу
- соевый соус: 1 ст.л.
- 1. Во-первых, давайте посмотрим, есть ли у нас все продукты, чтобы не бежать в продуктовый магазин.
- 2. Баклажаны вымыть и порезать соломкой.
- 3. Выложите нарезанные баклажаны в большую миску и хорошо посолите. Хорошо перемешайте руками, чтобы соль хорошо впиталась в овощ, и дайте постоять несколько минут.
- 4. После того, как баклажаны постояли несколько минут, промываем их под холодной водой, чтобы удалить оставшийся сок. Хорошо просушите и отожмите вручную.
- 5. Затем нарежьте помидор, лук и перец.
- 6. Нагрейте глубокую сковороду или кастрюлю. Добавьте кусочек масла, добавьте лук и немного обжарьте.
- 7. Позже добавляем помидоры и тоже обжариваем около минуты.
- 8. К обжаренным овощам добавляем измельченный перец и чили. Если вы любите более острую пищу, вы можете добавить 2 или 3 перца чили, но я поставила 1, и остроты было достаточно. Выпекать около 2-3 минут.
- 9. Перед тем как добавлять баклажаны в наши жареные овощи, рекомендую немного их обжарить. При желании их можно не печь.
- 10. Выкладываем все наши овощи в сковород и жарим примерно 10-15 минут. Регулярно помешивая. После запекания наше блюдо накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять примерно 3-5 минут.
- 11. В это время измельчите чеснок и кориандр.
- 12. В подготовленные баклажаны добавляем чеснок, кориандр, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Чтобы приправить вкус, понадобится всего несколько минут.
- 13. Наши баклажаны готовы. Подавать с отварным рисом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
