Жареные лягушки - лягушачьи лапки с чесночным маслом

2021-03-11 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Жареные лягушки - лягушачьи лапки с чесночным маслом
Время подготовки

30 min

Время готовки

10 min

Количество порций

2

Жареные лягушачьи лапки - французский деликатес, который легко и довольно быстро приготовить.

Лягушачьи лапки - продукт, который я не раз пробовала в разных ресторанах, но никогда не делала дома. Для тех, кто не знает, лягушки на вкус почти такие же, как курица. Но не бойтесь есть, категорически не бойтесь. Однажды я увидела лягушачьи лапки в торговом центре и купила их. Мне просто пришлось, потому что я знала, что смогу приготовить их восхитительно.

Принеся их домой, я задумался, как приготовить их здесь, чтобы они были лучше, чем в ресторане. Но после просмотра нескольких французских страниц я пришла к выводу, что самый простой (традиционный) способ будет лучшим. Все, что требовалось, это замочить в молоке, затем немного муки и обжарить на масле.

И что тут скажешь, лакомство было съедено за считанные минуты. Домохозяева сказали, что надо покупать в 4 раза больше, потому что мяса хватит только на дегустацию. На самих лапках очень мало мяса и от такого блюда точно не переедешь.

Если говорить о вкусе мяса, то оно действительно напомнило всем дегустаторам курицу. Я правда не спрашивала, что много чеснока использовала, он придал блюду аромат. Короче говоря, лягушачьи лапки - очень забавный и довольно необычный ингредиент в нашей стране, но вам действительно не нужно его бояться, поэтому я очень рекомендую вам купить и попробовать этот отличный рецепт.

Ингредиенты

    • лягушачьи лапки: 500 грамм
    • молоко: 300 миллилитров
    • мука: 150 грамм
    • сливочное масло: 150 грамм (100 грамм для запекания; 50 грамм для соуса)
    • лимоны: 0,5
    • чеснок: 5 зубчиков
    • свежая петрушка
    • соль
    • перец


    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала замочите лягушачьи лапки в молоке и поставьте в холодильник примерно на 30-60 минут. Белки, содержащиеся в молоке, помогают смягчить мясо.
  2. 2. Затем выложить измельченные лягушачьи лапки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, тщательно обсушить, приправить солью, перцем и обвалять в муке.
  3. 3. При жарке лапки очень важно не перегружать сковороду, поэтому лучше всего обжарить несколько раз. В моем собственном случае противень вмещал около 250 граммов (примерно половину всех) лапкок за один раз, поэтому я также разделила масло для выпечки на 2 равные части.
  4. 4. Нагрейте масло на сковороде.
  5. 5. Добавьте в муку скатанные и взболтанные лягушачьи лапки и жарите около 3 минут с обеих сторон или до коричневого цвета.
  6. 6. Выпекав одну часть, очистите сковороду (чтобы совсем не было остатков муки, так как они могут закипеть), добавьте вторую часть сливочного масла и повторите приготовление.
  7. 7. Когда все лапки уже будут приготовлены, положите в сковороду масло для соуса, сразу же добавьте измельченный чеснок и жарьте около 2-3 минут, пока чеснок не подрумянится.
  8. 8. Затем выжать сок лимона, добавить измельченную петрушку и полить приготовленным соусом лягушачьи лапки, разложенные на тарелке.
  9. 9. Очень вкусно подавать с чесночным хлебом. Побаловать себя!
#Мясные блюда #Кухня всего мира # лягушачьи лапки # лягушачье мясо
Тефтели из фарша в томатно-сметанном соусе

Тефтели из фарша в томатно-сметанном соусе

фарш горчица томатный соус майонез сушеный сельдерей, мускатный орех, перец или другие любимые специи (я использую грузинские) яйца морковь тертая капуста лук стебли сельдерея маслоДля соуса сметана мука
(2)
Чечевица тушеная с мясом и овощами

Чечевица тушеная с мясом и овощами

Для чечевичного рагу лук чеснок болгарский перец морковь картофель томатный соус порошок болгарского перца лавровый лист оливковое масло вода сольДля фрикаделек подсушенный французский хлеб молоко яйца соль перец тмин орегано майоран подсолнечное масло (для жарки)
(2)
Стейк из говядины с овощами

Стейк из говядины с овощами

зрелые стейки из говядины шампиньоны салат пак чой помидоры оливковое масло густой бальзамический уксус соль молотый черный перец
(1)
Рулетики из свинины со шпинатной начинкой

Рулетики из свинины со шпинатной начинкой

свинина (я использую шейку) соль перец любимые специи свиной фарш майонез лук чеснок лист сельдерея замороженный шпинат панировочные сухари специи Хмели-сунели (по желанию)
(1)
Запеченный поросенок в духовке

Запеченный поросенок в духовке

поросенок соль чеснок лук коричневый сахар различные любимые травы черный перец душистый перец лавровый лист масло топленое масло мед
(16)