Жульен с курицей и грибами на сковороде
Один из лучших рецептов, которые я нашла - Жульен. Это не очень традиционное для нас блюдо. Жюльен родом из Франции. Жюльеном называют нарезку овощей для супов и салатов, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к супам. В русской кухне жульен готовят немного по-другому: добавляют много сыра и готовят его в специальной посуде под названием «кокотница».
Вариантов Жульен много, его можно делать не только из овощей но и с разным мясом. Я решила приготовить Жульен с курицей и грибами. Как видите, это действительно сытное и калорийное блюдо. К сожалению, у меня не было кокотницы, которая нужна традиционному жульену, поэтому я использовала сковороду, которую позже подала на стол. На мой взгляд, импровизация на кухне необходима.
Ингредиенты
- куриное филе: 400 г
- шампиньоны: 300 г
- сливки 20-30% жирности: 200 мл
- лук: 100 г
- твердый сыр: 150 г
- растительное масло: 2 ст.л.
- солить по вкусу
- молотый черный перец: по вкусу
- зелень: для украшения
- 1. Промываем и обсушиваем курицу. Нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Мы также мелко нарезаем лук.
- 2. Промываем и сушим грибы. Нарезаем довольно крупными кусочками.
- 3. Разогрейте масло в сковороде и добавьте курицу. Курицу не нужно полностью прожарить, но она должна быть полупрожаренной. Затем сразу добавить лук и жарить еще 3-4 минуты.
- 4. Затем сразу добавить грибы к обжариванию и жарить около 5-7 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.
- 5. Запеченные грибы и курицу заливаем сливками и прогреваем все на сковороде.
- 6. Твердый сыр натереть на крупной терке и кладем на обжаренную курицу с грибами. Выключите огонь и накройте сковород крышкой.
- 7. Сыр расплавится примерно через 3-5 минут и тогда уже можно подавать жюльен.
- 8. Если хочется и сковород позволяет, можно поставить жюльен всей сковороде на стол. Только не забыть украсить зеленью, я использовала листочки базилика.
- 9. Вы также можете просто подать в тарелках с листьями салата и свежими овощами. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Другие рецепты курицы можно найти здесь: Блюда из курицы.
Рецепт приготовления
